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标题: 宜宾人觉得最浓厚的年味儿，是一起灌香肠，走！教你灌香肠 [打印本页]

作者: 鱼尾的晚餐 时间: 2021-1-8 17:03
标题: 宜宾人觉得最浓厚的年味儿，是一起灌香肠，走！教你灌香肠
转眼离过年只剩一个多月了，每年这个时候，游走在小区里，时不时就能看见窗台上飘着一些香肠，它们用傲人的身姿铸成了冬天里一道独特的风景线，就是感觉特别有钱！
对我们宜宾人来说，香肠是节日必不可少的，所以一到冬天，家家户户都在开始准备香肠了，有些是去市场买现成的，有些是买好肉去外面加工，还有些人则是自己在家开始做起香肠来。

我今天去乡下，看亲戚自己做香肠腊肉的地方，记录一下，感觉再过一些时间，以后就很难见到了。
自己买肉，自己洗肠，自己灌装。

准备好棉线

和上很多调料，有肉，有排骨！因为还可以做排骨肠。

一点一点的装进去，而且还要小心一点，避免骨头划破肠子。

装好了以后，用针去穿一个孔，让空气排出来，然后找个通风又温暖的地方挂起来！就算完成了。

顺便再给鲜肉抹上盐和花椒，然后挂起来就好了。
希望在多年以后，我们还能继续这种传统，因为每年做这些的时候，家里都是最热闹的。

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