杰妹小时候看《还珠格格》,对剧里的一道菜印象深刻,菜名叫“红嘴绿鹦哥”。
当年雍正皇帝微服出巡,巡经直棣某县,驻驿郊外,在乡人家中吃到一种菜,觉得十分美味,就问乡人这菜叫什么名字?乡人说是“红嘴绿鹦哥”。
皇帝回宫之后念念不忘,诏御厨采办,御厨到处搜求也无头绪,结果打听到那位乡人家中才知道,原来竟是一种平平无奇的蔬菜。
看到这里,大家知道这种“红嘴绿鹦哥”是什么菜了吗?
答案就是:菠菜!
看这样子,是不是还挺形象的呢?
图源:摄图网
菠菜虽然一年四季都能吃到,但是春季的菠菜却是最鲜嫩、最营养的。
别看它价格虽然不贵,但是对身体可是相当有好处呢~
1、准备好所有材料
2、将水烧开,将挑洗好的菠菜放入锅中焯烫1分钟左右。
3、盛出,迅速过凉水。
4、控干多余水分,切成5厘米左右的段。
5、锅内加适量油,油温5,6成热时倒入花生米炸熟。盛出~
6、留少许底油,倒入辣椒和花椒炸出香味。
7、蒜切末。
8、将所有材料倒入一个大碗中。调匀即可
1、菠菜洗净,如果不去掉红根,洗的时候要好好把根部冲一下。
2、从根部竖切开,菠菜大就多切几刀,放入沸水焯烫
3、捞出过凉水,挤去水分,抖散放入大碗中
4、放入所有调料,撒上熟花生碎,吃时拌匀
2、猪肝在超市买卤好的家人喜欢吃这个卤味、葱、香菜
3、菠菜摘好洗净放入锅中焯一下水去掉草酸立即放入冷水中过凉
4、沥干水份的菠菜切成小段
5、猪肝切成片状
6、锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香
7、放入胡萝卜翻炒均匀再放入猪肝大火快速翻炒
8、添加适量清水烧开
9、放入菠菜中小火煮
10、放入摘成丝的金针菇中小火煮
11、汤烧开放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
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