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[新三江周刊] 【新三江周刊原创】转让费:轮回“耽误”宜宾餐饮

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发表于 2018-4-16 08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 |待阅|
【新三江周刊原创】转让费:轮回“耽误”宜宾餐饮
■ 头条报道组  王文奇 银于佳

      餐饮业和其他行业创业,有个很大的不同点是租赁店面的时候,除了租金,押金等常规费用外,还存在一个业界约定俗成的“转让费”。不少人看来,正是这个转让费在一定程度上“耽误”了宜宾餐饮的发展。


被转让费“耽误”的宜宾餐饮

    餐饮创业过程中,会面临很多事,例如房东的租金无理上涨,办理证照时的种种坎坷波折,开业后面临各种检查等等。但转让费,是完完全全餐饮同行之间的内部挖坑和放血。
    “一般转让的店面,大部分都是生意做不下去了。”从事餐饮以及调料行业五年多的刘易坦言,这种情况下,老板是撑不住了,但和来咨询转让的人,一般都说自己还有其他的事业或项目,这个店没精力管,目前每个月仍然盈利,自己也不舍得,但是却没办法。
    做了这些铺垫,老板无非就是想多要点转让费,“而且还很理直气壮的说,这是行业规矩,我之前接手也付了,下次你出手也可向下家要。”对创业者而言,老板似乎已经把前因后果,甚至以后的出路都考虑到了。
    前两年,李涛在南岸东区租了一间70多平米的铺面,做面馆生意,可是竞争太大,加上自己经营不善,接近半年一直处于亏损的状态。“转让费6万元,租金一个月6000元,加上装修等前前后后加起来半年总共花了10来万元。”
    后来,李涛和房东商量之后,自己又将铺面转让。而这次,李涛将转让费提高到了10万元。“位置好,问的人很多。”最后,李涛还是将铺面转了出去,尽管经营一直亏损,最后还是小赚了一笔。
    高昂的经营成本,很难让餐饮经营者在经营上往如何提高竞争力方面去下功夫。“大家把心思放在了如何赚更多的转让费上,谁还会去用心做东西?”一名餐饮老板直言不讳地说道。



转让费,轮回的陷阱?


    一些亏损数月的餐饮老板,靠一笔丰厚的转让费就回本了,还能小赚一把,这当然是个好买卖。在不少人看来,这已经不是什么秘密,而是一种约定俗成的“契约”了。
    “我在岷江新区看有没有合适的门面,你那边考察的怎么样了?”看着现在火锅、串串香在宜宾这么火爆,罗星准备和朋友也开一家。说起为什么会考虑经营火锅、串串香,罗星胸有成竹地说:“来钱快,本钱捞回来了,趁着生意好还可以转让,赚一笔转让费。”
    “找了商铺,在手里捂几个月再转让掉,不靠经营赚钱,靠转让费赚钱不也是挺好的商业模式?”罗星身边有很多朋友做过餐饮,朋友们闯荡几年后,给罗星总结了一条快速的生财之道。
    如果说初期,上家适当合理地收点下家的转让费,弥补下之前的装修和设备投入,还在情理之中的话,那么目前大环境下的转让费,已经完全变味:直接是上家对准备接盘的下家扫荡式的收割。
    不过,很多人接手后会发现,并不像上家说的那样,把钱赚回来只是时间问题。靠经营餐饮,转让费还远远没赚回来,就撑不下去了。于是他们也开始角色转变,以上家身份,开始物色新的下家,核心还是把转让费提高,把之前的损失弥补回来,同时还想再多赚点。
    雪球就这么滚起来了,转让费不断增加。  


租不到转不出的尴尬

    “我已经看了很长一段时间铺面,在许多平台上找铺面、打电话、看铺子,但还是没有合适的。”刘先生说,位置稍好一点,不过五六十个平方,转让费动辄就要七八万元。就算是“闹中取静”的铺面,也要四五万元。
    一边是找不到铺子的刘先生,另一边却是租不出去铺子的梁女士。“我去年3月接手了这个馆子,生意一直不好不坏。”在航天路附近一间60平米的铺面里,李先生一筹莫展。“我盘来的时候就花了8万元的转让费,现在原价转出去,还附送桌椅和厨房用具。但都两个多月了,还是没有脱手。也有人来看过,觉得价格贵,都不了了之。” 
    随后,在南岸鼎业兴城附近,一家正在转让铺面的老板告诉记者,“我这个店面大概200平米,月租金2.4万元,转让费18万元。”而在街对面一间面积仅10个平方的店铺,转让费高达8万元。
    精明的上家不愿意为自己的投资和经营失败买单,希望找个下家来接盘;而一些下家、因为盲目乐观或错误判断,间接替上家买了单,做不下去了,再“忽悠”新的下家进来替自己买单。周而复始,形成了恶性循环。
    所以当餐饮创业者,抱怨目前餐饮店铺转让费不合理、居高不下的时候,每个餐饮人都有意无意,主动或被动的,参与了这个“游戏”。可以说,在这个游戏里面,都是推波助澜的人,既是受害者,也是把餐饮市场环境推向更糟糕的参与者。

(据宜宾《新三江周刊》2018年4月12日第15期)
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点评

既然难做,为什么还有一大堆做餐饮的还在往里钻?最看不起的还是那些小摊小贩,低成本,不卫生,还扰民,恶心得紧.  发表于 2018-4-16 21:04
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发表于 2018-4-16 12:47 | 显示全部楼层 |待阅|
现在做实体老火,高屋租,高人工,而且市场越来越小
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发表于 2018-4-16 12:50 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
糟毛线,转得出去说明市场好,你做不走有人做得做。这组文章作者哗众取宠,满脑是翔

点评

别人有言论自由,兼容并包你懂不?观点不同可以讨论。  发表于 2018-4-17 09:02
 
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发表于 2018-4-16 13:30 | 显示全部楼层 |待阅|
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发表于 2018-4-16 13:42 | 显示全部楼层 |待阅|
转让费---宜宾商业的一棵毒瘤
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发表于 2018-4-16 15:01 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
转让费,貌似全国很多地方都有,不能只指宜宾吧?
 
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发表于 2018-4-16 18:56 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
前些年,貌似转让费高的多也没事。是经济不行了好吧,不知不罪,乱BB有毛病
 
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发表于 2018-4-16 19:03 | 显示全部楼层 |待阅|
市场经济行为,只要有人愿意接盘好像无可厚非,否则不如直接说房租高导致生意做不走
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发表于 2018-4-16 19:48 | 显示全部楼层 |待阅|
这个别人花了装修或者添加了设备,收点转让费是合理的。

不合理的是黑心房东。协议最多签三年,一般签一年,房租年年涨不说,到期就收回,不许租客转让,然后租出去的时候还收转让费几万,还不许租客到期了转租,变相提高房租,自己又收回来,然后又收下一个租客的转让费。
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发表于 2018-4-16 20:21 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
不作不死,实体店铺这么高的成本不死没天理
 
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发表于 2018-4-17 06:50 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
极品憨老鼠 发表于 2018-4-16 19:48
这个别人花了装修或者添加了设备,收点转让费是合理的。

不合理的是黑心房东。协议最多签三年,一般签一年 ...

房东买房的钱风刮来的?觉得不合理自己买门面做生意撒。懂不懂契约精神,合同到期房东怎么处置跟租客有半毛钱关系?
 
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发表于 2018-4-17 08:18 | 显示全部楼层 |待阅|
极品憨老鼠 发表于 2018-4-16 19:48
这个别人花了装修或者添加了设备,收点转让费是合理的。

不合理的是黑心房东。协议最多签三年,一般签一年 ...

对。只想说一句MMP
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发表于 2018-4-17 08:48 来自零距离APP | 显示全部楼层 |待阅|
 
现在做实体店,比炒股还惨了,一赚二平七个血本无归,店面合同一签你就等着慢慢哭吧!很多上班上久了,手里有点钱想做生意的,基本都是被套路,血本无归!
 
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