入选“四川百佳”！这几种地道的宜宾小吃，你都吃过吗？

淋雨一路走

3月24日

首批“新一代四川百佳特色名小吃”新鲜出炉

宜宾的“王氏凉糕”

“魏四妹红桥猪儿粑”

“梁氏富油黄粑”

成功入选

本次活动由四川新经济宣传组委会举办，组委会从消费者评价、市场前景调查、专业评审等多个维度，对报名小吃进行了严格筛选。

最终，从参选的200余家特色小吃中推选出红桥猪儿粑、宣兔头、蒋卤鹅、沈包子等“新一代四川百佳特色名小吃”。

“王氏凉糕”

宜宾“王氏凉糕”所在地位于长宁县双河镇凉糕一条街，千年的葡萄井水加上传统的制作工艺，造就了“王氏凉糕”的特别。

如今，打破传统外形和口味搭配的“王氏凉糕”，更是家喻户晓。

现在“王氏凉糕”已销往全国各地，现在北京王府井、海南三亚、福建、攀枝花等地都有售。

过去主要在夏季才能吃到“王氏凉糕”，现在随时到长宁县双河古镇葡萄井，一年四季都能吃到正宗的“王氏凉糕”。不管以前爱不爱吃凉糕，都能在这里尝到适合自己口味的凉糕。

“魏四妹红桥猪儿粑”

路过宜宾江安的朋友，不吃红桥猪儿粑，绝对是一大损失。而“魏四妹红桥猪儿粑”已有上百年历史。

熟透的红桥猪儿粑晶莹剔透，温软如玉，好似白白胖胖的小猪；品之，油而不腻，米香、肉香浓厚，回味悠长。

江安县红桥镇肥沃的山水土壤气候润育了富含各种微量元素的独特糯米。很早以前，当地人逢年过节就用糯米制作各种美食，款待客人，供奉祖先神灵。相传，东汉光武帝刘秀即位前被王莽追杀避难到红桥，品尝到了做成“猪”形供祭祀的糯米粑，赞不绝口，提笔命名为“猪儿粑”。至此，“猪儿粑”远近闻名。

魏雪梅是“红桥猪儿粑”创始人，也是第四代非遗传承人，魏氏猪儿粑经营已有上百年。自魏雪梅以魏四妹的品牌开创“红桥猪儿粑”以来，目前在江安和成都已有四家分店。2021年将主要开发袋装和冷冻食品，进军早餐、酒店、超市和土特产店，辐射全国。

“梁氏富油黄粑”

“梁氏富油黄粑”位于高县福溪街，在高县一带小有名气。其实，在宜宾每个县区都有一两家叫得响的黄粑“老字号”，深受各自“粉丝”追捧。

想要作出香软糯的黄粑，也是需要费一番功夫。混合了黄豆浆汁的糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯。

在长宁和江安，由于竹子多，黄粑多用竹叶包。糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴，食欲大开。

除了入选的名单，宜宾享誉全国的特色小吃还有很多，宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐、南溪豆腐干、兴文刘抄手、筠连水粉……只要你来宜宾，当地人都能一口气说出十几种让你享受不尽的美味特色小吃。

如今这些特色美食已形成抱团发展之势，积极谋划参加各类展销会，与全国各地互动；打造出了一批特色名优特产店和形象店；有稳定的商会营销团队，组织宜宾名优特产线上线下展示、展销，大大提升了宜宾特色美食的知名度和美誉。

来源丨宜宾广播电视台新闻中心