“乓臭”！网红螺狮粉凭什么充斥宜宾街头？千张、皮蛋等表示不服！

小站长

不知大家有没有发现一个比较突然的现象

如今走在宜宾的大街小巷，几乎到处都能看到一种相同的美食店，准确地说应该是先闻到再看到

没错，那就是听起来就很有味道的

螺

蛳

粉

仔细想了一下，这个现象其实是在疫情期间就慢慢开始了，甚至还上了热搜

但令人没有想到的是在宜宾竟然冒出来了这么多家店

地图上搜索的宜宾市区螺蛳粉店

不仅如此，而且生意还特别火爆，难道我们宜宾人就天生都吃得来螺蛳粉吗？太神奇了

看了这张同事发给我的图，我才知道，原来螺蛳粉是真的可以有螺蛳的

因为我自己吃过几次都是这样的：

话说回来，螺狮粉已然火爆在宜宾大大小小的街头，吃得来的小伙伴自然开心快乐

但也有很多人非常抗拒这个味道，闻都闻不得~

螺蛳粉的味道通常在离店面50米开外都能闻到

对于吃不来的朋友来讲，那简直就是乓臭

在路上走两步呕一步

大老远就捏着鼻子跑走了

对小编来说，螺蛳粉还是能够接受的，吃过第一次就有点上头，甚至想吃第二次、第三次......

不过，现在一般不敢在家里吃，因为我妈觉得太臭了，棍子都已经打断两根了，隔壁邻居也敲门来问：“请问你们家锅里是在煮shi吗？”

不过，宜宾美食文化博大精深，对于螺蛳粉的崛起有以下几位小伙伴却表示不服！

在螺蛳粉霸占以前其实早就有“臭味美食”鼻祖了，而且只有宜宾才有！

那就是宜宾特产，千张。据说最初是由一姓杜的有心人于1885年创制，把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序后，再卷起筒子发酵

几十根放在一起发酵，最后连在了一起，形成一整板

宜宾的千张闻起来臭，吃起来香，而且吃法也各式各样，可以做成千张面、炒千张、千张肉片汤，甚至还可以烫火锅千张

相比臭味明显的螺蛳粉和千张，我们最常见的下饭菜“红灰妹儿”就显得温和的多了

这个毛茸茸的东西，是豆腐发酵之后形成，经师傅的手艺，滚上辣椒面、花椒面等，它就成了“红灰妹儿” 宜宾人必备的下饭神器

口味以咸 香 辣为主，有一点点的专属臭味，很多外地人都能接受

如果说有哪个宜宾人吃不来“红灰妹儿”，那肯定要被吐槽不是正宗宜宾人哦！

最后一个是连“食物链顶端的男人”（贝爷）都遭不住的东西，皮蛋！

皮蛋有一种非常特殊且刺鼻的味道，与一般臭味不同，对于吃不来的人而言，可能直接就是物理攻击了，当场呕吐

皮蛋的传统做法是用石灰和稻壳等搅拌后裹在鸡蛋上，放置一个月左右就完成了，现在大多已机械化，有标准的制作流程

皮蛋的吃法最常见的就是青椒皮蛋，不过记得小时候长辈都是比较喜欢把辣椒烧过后用手撕成小块丢在皮蛋里面装盘，现在已经很久没有吃到过这种味道了

作为一个合格的宜宾人，你更喜欢吃网红螺蛳粉还是传统的千张、皮蛋、红灰妹儿呢？

如果说要给这些“臭味美食”排个名，你更倾向于哪一种？欢迎投票、留言发表观点哦~

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