你知道吗?
癌症除了与遗传、环境因素有关
还与生活方式有关
平日里一些看似“节省”的习惯
恰恰是导致癌症的元凶
一些人为了省事,每次烹饪时都会准备大量的食物,以至于一顿或几顿都吃不完。然后反复加热这些剩菜剩饭继续吃,直到全部吃完。
曾有新闻报道一家三口相继查出胃肠道癌症,医生分析认为,病因与全家人长期吃剩菜剩饭有关。
冰箱并不是一个保险箱,也不是一个消毒柜。在剩菜中,尤其是绿叶蔬菜,亚硝酸盐的含量往往较高。长期食用这些剩菜剩饭,亚硝酸盐会在体内积累,增加发生消化道癌症的风险。此外,长时间放置和反复加热的蔬菜也会造成营养价值的损失。
为了省电,一些人会在炒完菜后立即关闭抽油烟机。然而,这种行为可能会对健康带来潜在的危害。
厨房油烟含有多种有害物质,包括醛、酮、酸等。长期暴露在这些物质中,可能会导致人体出现食欲不振、头晕、恶心等。严重的情况下,还可能出现头痛、胸闷、耳鸣等症状。另外,长期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物,可能会增加患肺癌的风险。
部分人为了省油,会用剩下的菜汤来拌米饭或粥。此外,一些人在烹饪结束后,会用米饭或馒头擦拭锅中的油渣,以充分利用一点一滴的油脂。然而,这种做法却可能给健康带来潜在风险。
主食,如米饭和粥,原本是提供能量的重要食物。但如果将它们与油脂混合,会使主食的能量密度大大提高,长期摄入可能增加高血脂的风险。此外,菜汤中的油脂和盐分含量较高,如果经常用肉汤、菜汤来拌饭,可能会摄入过多的油脂和盐分,导致肥胖等问题。
文字|老年健康报、健康中国
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