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[第一时间] 这种鱼火锅,在宜宾目前我还没吃过第二家!

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发表于 2017-11-30 16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天安利一个餐饮店“黑科技”
400度高温的无火鱼苗火锅


煮鱼不用火·每锅单独炒·干净卫生
一指宽鱼苗逐个清洗·喝火锅汤
这个地方我不带你,你敢说你找得到?


吃遍宜宾这么多家鱼苗火锅
唯有这家不用火的刷新着我的世界观

吃鱼不用火
400度高温烤石锅

老板跋山涉水从青岛带回来这十口石锅
就只为做好这锅鱼苗火锅


这些远道而来的石锅的待遇可不一般
享受着长时间的独立桑拿
经过烤制后,保持400度左右的高温
露个脸就能感受到它满满的“热情”


石锅导热快,不粘锅还富含各种微量元素
每一次取出石锅都得带上高温隔热手套
毕竟400度的高温可不是闹着玩儿的

全程千万别用手触摸石锅


一指宽的鱼苗,也要逐个清洗

店内所有鱼苗都是产自高县
烹饪前,鱼苗都要用手仔细的清除内脏
并不断用清水清洗,干净卫生才是第一指标


“快点快点!下去洗澡了!”

连一指宽的鱼苗也不放过
不干不净可绝对不行


相较于普通的成年鱼
鱼苗肉质更细嫩,鱼刺更少
较小的体型更易于入味
妈妈再也不用担心我被鱼刺卡到啦


四种鱼苗任您挑选
仔鲢 35元/斤 松花 38元/斤
黄辣丁 38元/斤  牛尾巴  38元/斤

每一锅,都是量身定做

不同于大多数提前炒好的底料
这里每一锅,锅底都是现点现炒


底料的香味弥漫
热气腾腾的油锅滋滋作响
不同的是,每一锅都是为你量身定做
不变的是,每一锅都是辣么新鲜


说出来你们可能不信
这里的锅底居然能够直接舀来喝!
秘诀就是没有添加任何香料的纯大骨高汤
熬的再久也不会干涸、粘稠
反而越熬越入味,点都不闷人!

锡箔纸还能煮石头

在石锅上铺好一层,bling bling的锡箔纸
不让鱼苗娇嫩的肌肤,直接接触石锅的高温


再放入一块烧的滚烫的鹅卵石
倒入鲜红的锅底,热气腾腾,红红火火
鱼还未下锅,口水都要从牙缝里流出来了
我怎么就管不住这张嘴呢


锅里的鹅卵石可是有着大大的作用
鹅卵石随着火锅底料在底部滚动
菜品就不会粘连在锅底
如此计策,妙哉妙哉
吃火锅居然不用火
倒入处理干净的鱼苗后
惊奇地发现居然没开火,这能煮熟鱼苗?


秘诀就在于此——400度的石锅
关上锅盖等待5、6分钟
慢慢地将锡箔纸从锅中抽离
“滋滋滋滋~”


滚烫的石锅与锅底汤汁亲密接触
将鱼苗进行二次加热,400度高温将鱼苗焖熟
时间刚刚好,鱼苗既不会没熟也不会烂透


鱼苗被焖的酥烂入味
它的细嫩大鱼无法媲美
没有繁琐的挑刺环节
用嘴轻轻一抿,鱼肉鱼骨便分离开


被石锅的高温焖到刚刚好的鱼肉
吮吸一口,满满的汤汁
细心炒制的汤底香味完美地融入到鱼苗中


一条条鱼苗下肚
每一条都富含汤汁,简单的抿上一抿
美味便经由舌尖滑向了舌根


三下五除二
一条鲜美的鱼苗便立马飞升上神了


吃过鱼苗后,就着鱼汤来
一碗喷香的米饭下肚,根本停不下来


特别要加粗安利的配料——肉沫芽菜

由老板每天新鲜炒制
相信宜宾几乎没有第二家火锅
会在调料里放芽菜


用筷子轻轻一夹会有油珠冒出来
芽菜与肉沫结合在一起,搭配着鱼汤锅底
让口感更丰富,使香味更上一层楼

超值单品奉上

酥肉 25元/份

在油锅里经过了多少的坚持与忍耐
练得一身腱子肉,没有丁点儿肥肉


牛肉 25元/份

毛肚 25元/份

鸭肠 16元/份

素菜也是特别便宜,在5到12元不等



滋滋有味的鱼汤里烫着爽口的蔬菜
一点也不油腻,简直不要太爽

环 境


店内的环境包括两个雅间在内
一共能容纳九桌顾客用餐


进门就能够看见一口鱼缸,所有的鱼苗都在这里喂养,还能够亲眼看见鱼苗在“蹦噔”

商家信息

建议家庭聚会、好友聚餐前往
3-4人:3斤鱼苗+配菜     5-6人:5斤鱼苗+配菜
      (大约每人1斤鱼苗即可)


咕噜蹦噔鱼苗
地址丨滨江路南段光复街怡安大厦一楼
电话丨0831-8238122 13350247822
          13881794794
人均丨50元
营业时间丨上午11:00~凌晨0点
停车小贴士丨南门桥下停车场提供免费车位,进入停车场后第二个楼梯通道口上去即可到达店铺

温馨提示:因石锅需经烤箱烤制两小时以上才能达到标准温度,稍晚前往的顾客可能会遇到石锅重新烤制温度不足,老板将会为你更换为铸铁锅,铸铁锅的效果与味道都与不会改变,但温度没有石锅那么高,在上鱼时需要加一点火使温度上涨,再关火进行焖制;并且由于鱼苗现点现杀,锅底现炒,故需稍等片刻,请大家理解!

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发表于 2017-11-30 17:48 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-30 18:42 | 显示全部楼层
看上去都已经饿了的





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发表于 2017-11-30 19:15 | 显示全部楼层
尽整这些噱头,关键还是要味道价格和服务
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发表于 2017-11-30 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-30 20:48 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
有时间去品尝下,看色香味如何。
 
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 楼主| 发表于 2017-11-30 20:55 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
小花猪笨笨 发表于 2017-11-30 19:15
尽整这些噱头,关键还是要味道价格和服务

去试试,味道很棒哦
 
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发表于 2017-11-30 21:01 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-30 21:08 | 显示全部楼层
看上去很好吃啊







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发表于 2017-11-30 22:34 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
好久告一盘
 
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发表于 2017-11-30 23:10 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

2017113010132721512054616775407.jpg
 
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发表于 2017-11-30 23:45 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
味道巴适的很!!
 
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发表于 2017-11-30 23:48 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
味道巴适的很!!
 
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发表于 2017-12-1 00:09 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
666
 
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发表于 2017-12-1 00:10 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
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发表于 2017-12-1 01:52 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
说穿了就是石锅鱼啊 早几年在重庆不晓得吃过好多次了

 
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 楼主| 发表于 2017-12-1 10:32 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
老鹰尾巴 发表于 2017-12-1 01:52
说穿了就是石锅鱼啊 早几年在重庆不晓得吃过好多次了

人家是把锅烤热来加热的,我第一次看到就觉得好神奇
 
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发表于 2017-12-1 11:12 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
味道真的很巴适!
 
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发表于 2017-12-1 11:13 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
小花猪笨笨 发表于 2017-11-30 19:15
尽整这些噱头,关键还是要味道价格和服务

可以先去试试味道、
 
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发表于 2017-12-1 11:13 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

可以先去试试味道!
 
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