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实用帖,快速提升你的西餐礼仪!

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发表于 2018-3-11 16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
去年年底麦德龙发布过一期“1张图学会西餐礼仪”,受到了全国读者的追捧!
  今天,我们先来复习之前学过的基本礼仪和酒水礼仪,然后再来介绍略有难度的餐间礼仪——如何吃一些“复杂”的菜!
  一、基本礼仪
  熟悉各种餐具的位置和用途
  餐巾不是手帕!用餐前,展开餐巾,覆盖在腿上。暂时离席时,将餐巾折好放在座椅上。用餐完毕时,把餐巾略叠,放在桌上即可。
  右手拿刀,左手拿叉。盘子左右两侧的刀叉,是按照上菜的顺序摆放的,由外而内依序使用,每上一道菜就用一组。吃完,将刀叉平行放于盘中即可。
  二、酒水礼仪
  先点菜,再配酒。一般来讲,红酒配红肉,白酒配白肉。
  喝进口葡萄酒时拿着杯脚,不要握住杯身。
  碰杯时动作要轻,要用杯肚碰杯。
不能大口猛喝、一饮而尽。要小口,慢慢喝。
  三、餐间礼仪
  喝汤不要发出声音
  西餐中的汤品都是前菜,不管是冷汤还是热汤,喝法都不变,汤匙由后往前将汤舀起来喝。不能吸着喝,更不能整盘端起来喝
  蔬菜 – 卷叠切
  在西餐中一定避免不了有沙拉的出现,有时它会出现在冷前菜中,既是装饰也是让菜肴美味又营养均衡不可缺的要素;有时也能成为主角,一道蔬菜沙拉开启整个餐程。可别觉得只有大鱼大肉才讲餐桌礼仪,不会善用餐具,菜叶也能让你狼狈不堪。
  因此遇到小片的,用叉子一次叉几片一起吃;长条状的蔬菜,我们就要借助刀,用叉子把叶子卷起来,然后叉起并送进口中。
  小贴士
  有一些圆溜溜的豆子和玉米粒,用叉子直接戳起来即可;也可以用叉子内凹处将豆子按压一下,再将它们放在叉子肚上就可以啦!
  生蚝 – 捏壳刮肉
  生蚝在西餐中也常拿来当作是开启餐程的前菜,它一般是连壳一起端上,尤其夏天会放在碎冰上,非常吸引人。而吃生蚝的方式可以很随性也可以很正式,就看你在哪里吃!
  在一些法国文学家写的小说中,经常可以看到一些贵妇吃生蚝的片段:码头的鱼民用小刀将生蚝划开,贵妇用手帕接着生蚝,靠近嘴边一吸,生蚝便入肚了,这种吃法就是简单随性,在欧美一般的餐厅,只要不发出太大声这样做是没问题的。
  而在商务用餐时或高端西餐厅里只要多个步骤,就可以让你举止优雅得体。你只要左手捏住生蚝,右手用叉子从周围将生蚝肉和壳分开,挤上柠檬汁,就可以吃了。吃完肉之后,壳里的汁水也可以直接拿起来喝哦!
  小贴士
  海鲜料理无论是简单的水煮虾蟹或是香酥的油炸鱼排,常常都佐以新鲜柠檬以去腥醒味。
  柠檬一般是切开的,你可以用叉子将柠檬汁挤出来也可以用手挤。但挤柠檬这个小动作要注意一个细节:一只手在挤柠檬的同时,另一只手要挡着,以免柠檬汁飞溅他人。这个细节也能体现你的修养和礼仪!
用餐礼仪就像自然反应,只要多练习,就能养成良好的习惯。不用太紧张!学会这些技巧,你就可以得心应手、从容不迫,胸有成竹地步入西餐厅了!

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发表于 2018-3-12 07:20 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
路过捞分
 
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发表于 2018-3-16 18:50 | 显示全部楼层
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