游客:|登录 |注册 |忘记密码
加载中...

宜宾零距离网络

版块导航

宜宾生活
酒都眺望曝光维权吃喝玩乐闲聊八卦住在宜宾家装日记装修讨论感情这事家有宝贝商家发布警民网事法苑之窗宜宾发布跳蚤市场V友圈招聘求职户外旅行孕妈之家手机摄影
办公室
事务板英联俱乐部休息室其他版块
查看: 14795|回复: 38

[宜宾身边事] 爱吃苦笋的宜宾人快看!这些由苦笋搭配的美味佳肴,看着看着就饿到不行...

[复制链接]
发表于 2019-4-15 18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

又到了吃苦笋的季节
宜宾人的菜市场、饭桌渐渐被苦笋霸占了
这种味道苦却又难获取的食材
每到这个季节筠连人总是吃的津津有味


087b85db2be2ef7d634454c08d59f704.gif

自讨苦吃的宜宾筠连人

筠连双腾镇盛产苦笋,所以苦笋应该也算是筠连的一大特产了!现在这个时节除了去竹林里挖苦笋,还有满大街卖苦笋的。街上的饭店、火锅店也会在菜单上加入苦笋的菜!


2af0965a913fc0f5858d012bab71489b.jpg


今天,小编就和大家聊一聊大部分宜宾人都非常喜欢的苦笋,究竟有多厉害…


33adadc4c23a1f8d00a465f48d8b5870.jpg


雨后或清晨挖的苦笋最美味


在农村长大的小伙伴们都知道,要在雨后或是清晨的时候去挖苦笋,因为雨水和晨露的滋润,苦笋的质地会更加的脆嫩,吃起来会更有苦笋独特的苦味和清香。


cd91b101fcdaee39df7a3cf9a5c697fc.jpg


找一个周末,约上家里人,背起背篓,带上锄蔸(chudou),就可以上山去挖苦笋了。一进苦竹林,那个苦笋的清香味就扑鼻而来,真心有种心旷神怡的感觉。


ca486690c1911fe21c0f08a1124b4329.jpg


挖的时候,不能使蛮力,得用巧劲往深里挖,才能挖到一棵完整的苦笋。挖起来把笋子上的泥巴处理一下放进背篓里。


7fb34d86e7d547ac6ed43b5f8280e933.jpg


拿回家大家再围在一起剥苦笋,拿一把小刀,在苦笋上划开一条口子,再从口子上向两边剥就可以了!剥出来的苦笋白白嫩嫩的,一看就很有食欲!


a99e6bd5d66543a2913612b7b9c9b489.jpg


到了苦笋大量上市的季节,市场上会有很多的卖苦笋的商贩或农民,那时候价格会便宜些,昨天小编在市场买的苦笋居然要十多块一斤。


403d5f236c770303dc2fbba711001e67.jpg


有带壳卖的,也有剥了壳卖的。大多卖苦笋的农民都是一边吆喝着卖苦笋,一边就拿着小刀子现剥。


46ef3b74b26b2cd6c8c7b5ea287d3487.jpg

买回家可以切滚刀或切成片,你喜欢怎么切怎么弄?小编从小就喜欢吃苦笋,尤其是苦笋酸菜肉片汤,只有吃过的人才晓得那种滋味!


bd388bb40fb62371cd82d8a34c809f8a.jpg

     苦笋在筠连人手里变出很多美味
筠连人喜欢结伴去乡下挖,或者是在市场买一些苦笋带回家,开启新的味蕾之旅。


7661e40a31ab4f5e164ae6c8c3a42561.jpg


苦笋的吃法有很多,但是很多网友表示,他们喜欢生吃苦笋。刚从挖出来剥壳就直接咬着吃。

埋土里大头那一截是甜的,然后中间是苦的,最后笋尖那里包着嫩的白壳一起咬是不苦也不甜。


08b0ef93a48261406f93724b8d3f13ca.jpg


苦笋一般的吃法是可以配上鸭肉、猪肉、黄鳝段、鸡蛋各种食材,可以腌、蒸、煮、炒、炖等等各种烹饪方法。


c0d689462dff4eed700c933a43fd6ae6.jpg

▲苦笋炒肉


713a1941dbfc835ac3b794ad3e10ccf4.jpg

▲苦笋烧排骨


1fbd9c0cfff66bbe40abca484b60b839.jpg

▲苦笋烧鳝鱼


01b329eb2a5f55b6374606cf486058f2.jpg
▲凉拌苦笋


fd151cb62563aa69654929d0b0ed32b0.jpg

▲苦笋烧鸭肉


3a84c15f2f61d981d5a80dac528062b1.jpg

▲苦笋炒腊肉


c17e25cf8517d275a235fa41c7d85d10.jpg

▲苦笋炖小肠


23404b54ef5cafc0f956810995268806.jpg

▲苦笋烧肚条


4792a3d546d0c4c0913aac15bc3abf78.jpg

▲苦笋炒蛋


694ea0e44b1d716c2005cb0d4341372b.jpg

▲水煮苦笋


9461975df0b232f895d973aa19a7f68b.jpg
▲凉拌烧苦笋

由于苦笋的上市时间很短,有经验的人还会把苦笋弄好然后冻在冰箱里,随时想吃,随时拿出来就可以做个好菜。

苦笋还能入药

苦笋,在有的地方又叫甘笋、凉笋,它呈苦味的糖甙具有防癌解毒、减肥和预防便秘的功效。另外,多吃苦笋还可以清热下火。


5ba997dda29a4a2b14ce524d2987de71.jpg


李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
        

6ce2bcb290b5faed738e32c25f4891eb.jpg


小编听说苦笋是一道
可以代表筠连乡愁的美味
快趁着苦笋上市的时间好好吃个高兴吧!
你最喜欢苦笋做的哪道菜呢?
可以在下方留言讨论哦!
来源:筠连百姓网v



点评

酸菜苦笋肉片汤、苦笋烧鸭子、苦笋烧鳝段、白油苦笋、都是美味。  发表于 2019-4-15 22:09
回复

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 19:03 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
酸菜苦笋肉片汤,苦笋鳝段
 
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 19:09 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
凉拌芦笋
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 19:27 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
最喜欢苦笋汤了
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 19:42 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
巴适
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 19:44 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
吃不起,带壳壳都卖13一斤。
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 20:13 | 显示全部楼层
还没吃过苦笋炒蛋,其他都吃过了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 20:40 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
666
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 20:59 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 21:19 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
都是甜苦笋
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 21:20 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
苦笋和谁都能搭配
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 21:37 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
吃苦的季节
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 22:03 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 22:08 | 显示全部楼层

酸菜苦笋肉片汤、苦笋烧鸭子、苦笋烧鳝段、白油苦笋、都是美味。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 22:13 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
苦笋煮鱼
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-15 23:56 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
你个小编烂热款发些美味整得我在外地只有流口水了
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-16 00:05 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
6的飞起
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-16 00:05 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
。。。
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-4-16 01:25 来自零距离APP | 显示全部楼层
 
凉拌,巴适。
 
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-4-16 07:25 来自零距离APP | 显示全部楼层
 

 
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则