揭秘酿酒的“秘密”！为什么宜宾的酒如此好喝，只因有他们...

上上芊

宜宾有这样一个群体，在机械化程度很高的今天，仍在酷暑严寒下烤酒。湿热的环境下用最朴素的方式工作，恪尽职守，挥洒汗水，只为酿出醇香的酒液。

“有儿不进武糟房，熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”民间流传的这首民谣，道尽了烤酒匠的辛苦。五粮液酒的制造工艺精细无比，这样的工作，无论是哪一个步骤都需要一丝不苟，聚精会神。这一点从来自507车间的酿酒41组组长-师德刚身上就可看出。

这是他进入五粮液24年，在日复一日中重复，在年复一年中坚守着这一个岗位，和每一个五粮液酿酒工人一样，从起糟到拌和，再到上甑、蒸馏、摘酒、摊凉等几十个环节，在这些反反复复的流程中，每一颗粮、每一滴酒都像一个不世出的天才，桀骜不驯又充满精彩。

//五粮液人的工匠精神//

酿酒人的“工匠精神”就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。师德刚说：“我只有一个目标，那就是努力成为内行”。这位汉子非常质朴，质朴的只知道精益求精，朝着一个目标前进。

“2002年，车间实施末位淘汰制，我带的班组当年酿酒工作量排在车间100位以后，一个组12个人被停业，一半的人丢了工作，那是我人生中最惨痛的一次经历。”师德刚说。也从那时起，师德刚成长了很多，所在班组连续多年完成年度目标任务。在2018年，师德刚在四川省第一届浓香型白酒技能竞赛中荣获白酒酿造第一名，被四川省总工会授予“五一劳动奖章”。2019年，公司成立“师德刚‘工匠苗圃’（白酒酿造）”，师德刚担任技能带头人。

努力终有回报，他说“不经历风雨，如何见彩虹”。

// 风雨见彩虹 //

在那之后，他带的苗圃成员遍布全车间。2019年，19个酿酒班组全部超额完成一级酒产量，班组最高增长量达314%，其中，左超在2019年第三届市级看糟配料技能竞赛中获得第一名，宁亚洲获得第二名。

如今，成长于他，有了“传帮带”的新定义；责任于他，更重、也更艰巨。“无论做什么事，只要用心坚守，脚踏实地，它就不会错。”像他的名字，为人为师，刚毅重德。

图片来自网络

好酒离不开好的传统酿酒工艺，需要每一个岗位的员工发扬“工匠善心”的精神，老老实实、脚踏实地地去干，才能酿出好酒。

未来，还需要无数个“师德刚”才能让传世浓香历久弥香！