惊险一刻！锅中起火厨师却往锅里浇油，“火上浇油”能灭火？看了就明白了

比邻

看到一视频，厨房里油锅起火了，厨师冷静应对，往油锅内加油，原来火上浇油还能灭火，一直被误导了多年。

视频可以看到，火势已经有点大了，厨师往锅里加入冷油，火势马上就下了下来。一两秒后火就熄灭了。

大家都知道

厨房虽然可以烹饪美味佳肴

却也是个相当危险的地方

毕竟厨房里有刀有火

意外随时都可能发生

最常见的就是“油锅起火”

那对于这种火势

我们用什么来灭火呢？

下面

就来做一个实验

准备道具：蔬菜、锅盖，油锅、水

模拟场景：油锅起火

实验一

油锅起火可以用水灭火吗？

消防员将一碗水倒入正在起火的油锅，在水倒进锅里的一瞬间，热油飞溅，火焰迅速炸开，巨大的火苗蹿了一米多高。热浪被冲击到了三米之外，如果没有防护装备，后果不堪设想。

解答

为何用水灭火反而越灭越大？

湖北襄阳市消防救援支队消防员吴冬冬：“当油锅起火的时候，千万不能用水进行灭火，因为油的密度比水低。少量的水在进入油锅之后，油会浮在水的表面。水的沸点是100℃，而油锅燃烧时能达到200—300℃，水蒸气的挥发能带走少量的油，造成雾状燃烧，使火势扩大。”

实验结果：用水灭油锅里的火，不可取。

实验二

油锅起火用冷油灭火可以吗？

“火上浇油”这个词大家都知道

不过有人说

油锅起火不能用水要用油

那这火上浇油

会有什么结果呢？

接下来，当锅中冒出浓烟，开始燃烧后，消防员将食用油顺着锅的边缘缓慢倒入。神奇的一幕发生了，原本猛烈燃烧的油锅火焰逐渐熄灭，实验的结果是火上浇油能灭火。

解答

为啥火上浇油能灭火？

湖北襄阳市消防救援支队消防员吴冬冬：“因为当你采用同种油品的时候，它不存在密度不同时的分层现象，当你采用冷油浇至热油表面的时候，它能够降低热油表面的温度，使其达不到燃点，这也就是我们通常所说的，火上浇油能灭火的道理。”

实验结果：用冷油灭油锅里的火，可取。

实验三

油锅起火用蔬菜灭火可以吗？

很多人遇到油锅起火

第一反应是就地取材来灭火

逮着什么是什么

那厨房里最常见的锅盖和蔬菜

它们能灭火吗？

再次等到油锅起火，消防员迅速抓起一把蔬菜倒入锅中，此时，锅内的火焰有减弱之势，为防止复燃，消防员又迅速倒入更多的蔬菜，覆盖整个锅底，火焰最终被扑灭。

实验结果：用菜灭火，够量才行。

实验四

油锅起火用锅盖灭火可以吗？

消防员将锅盖盖在起火的油锅上，三秒钟后揭盖，火势复燃，重新盖上锅盖，等待半分钟后再次打开，锅内火焰才完全熄灭。

解答

为啥要多盖一会呢？

湖北襄阳市消防救援支队消防员吴冬冬：“短暂的合上锅盖，确实有一定的灭火效果，那么在合上锅盖再打开之后，很容易造成复燃，这是因为此时锅内温度大于油品的燃点，那么采用锅盖灭火，一定要等到锅盖灭火之后，油品的温度降低以后，再打开锅盖，才能够起到良好的灭火效果。”

实验结果：用锅盖灭火，时间要够。

四种方法试验完毕

除了用水灭火不可取

蔬菜、锅盖、冷油

都是不错的灭火神器

你记住了吗？

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