鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。一来可以增加蛋白；二来做法多多，简单又美味！最后还低脂就不用多说了吧。虽然它真真是减脂星人的好伙伴！但也有小伙伴觉得水煮鸡胸吃腻了，让人难以下咽。今天美胖就来教大家换着花样把鸡胸肉吃出鲜嫩感！真的太过瘾了！超解馋，干饭人冲鸭！
胡萝卜烧鸡胸肉
图文 | 辽南蟹
鸡胸肉适量胡萝卜适量洋葱适量大蒜适量料酒适量盐适量酱油适量蚝油适量甜面酱适量食用油适量辣椒粉适量胡椒粉适量
1. 准备鸡胸肉一块，先改刀切成大块，再片成厚薄适中的肉片，用刀平拍肉片，让肉片肌肉纤维变松。放在碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉和辣椒粉抓均匀。
2. 胡萝卜和洋葱都切成粗丝备用。
3. 平底锅倒油预热，把腌好的肉片一片片下锅，保持中火加热，把肉片煎熟，期间需要翻面。
4. 肉片煎熟后出锅，切成一口大小的块备用。
5. 炒锅中再淋一些油，放上洋葱丝和胡萝卜丝煎炒，
6. 洋葱和胡萝卜都属于鲜味食物，也都自带甜味，盖上锅盖，转小火把洋葱和胡萝卜煎熟，这个过程用小火，洋葱和胡萝卜会变软，不需要加水也不会糊锅。
7. 接着把鸡肉片倒入锅中，酌量添一点儿清水或者高汤，加老抽，甜面酱，蚝油，盖上锅盖焖煮几分钟，
8. 最后开锅收一下汁，这道菜就做好了，很简单吧。
9. 成品图，香喷喷很好吃。
小窍门：
1、用煎的方法先把鸡肉煎熟，之后再同煎香的蔬菜一起炖煮，无论口感还是味道都非常好。同样的方法，用猪里脊肉来作也挺好吃的。
2、用煎代替油炸，相对要简单一些，用油也少些，更适合家庭操作。
3、肉片油煎之前可以拍上干淀粉，煎出来的肉片外酥里嫩，改刀烧焖之后汤汁自然变稠 ，也挺好吃的。
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爆浆鸡胸
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸡胸肉1块培根5片冠利美式粗芥末酱适量
1. 材料准备好：鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱；鸡胸肉洗净沥干水，在室温下晾30分钟，培根尽量用瘦一点儿的，所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱。
2. 将鸡胸肉横剖成两半，一端连着不要切断。
3. 将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间。
4. 将另一片鸡胸盖上。
5. 用培根将鸡胸包裹住，不松不紧，接口统一压在下面。
6. 将培根鸡胸放在烤盘里；烤箱预热200度。
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火200度，18分钟。
8. 这是快烤好的培根鸡胸，体积缩小了，高度涨上来了，有少许的汁水和油脂流出来了；烤好后直接出炉，切片食用。
9. 爆浆鸡胸，独特的芥末香，香嫩入味！
小窍门：
1、鸡胸肉嫩汁水也丰富，想要烤的时候体积缩小不太明显，可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾，使水分多挥发一些再操作，肉质更加坚实。
2、生的培根虽然长但是缺少弹性，所以在包裹鸡胸时不要太用力，贴附着鸡胸缠绕上即可。
3、烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
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芋头泥烤鸡胸肉
图文 | 吴妈厨房
鸡胸肉1块芋头3个香葱1根生抽1小勺蚝油1小勺料酒1勺胡椒粉少许盐2g植物油适量
1. 准备好食材。
2. 把鸡胸肉洗净滤干水分，用牙签或其他针，戳几个孔，放入容器中加盐，料酒和胡椒粉，生姜粉，生抽和蚝油，戴上一次性手套给按摩搅拌均匀腌制5小时左右。
3. 期间给鸡胸肉翻翻身，取出滤干，用厨房吸纸吸干水分，表面涂抹植物油。准备烤盘，烤盘铺上油纸或锡纸，把腌制好鸡胸肉放入烤盘，烤箱温度180度，烤15分钟左右取出切片。
4. 芋头洗干净，放入锅中，锅中加水没过芋头煮到能用筷子戳入就好了，取出把皮剥去，放入搅拌机或破壁机中加少许盐和鸡汁，香葱清洗干净切碎放入，加20毫升水，搅拌2分钟即可到出。
5. 装盘；把打好的芋头泥倒入盘中，然后把切好的鸡胸肉放入盘中，撒上黑胡椒粉，用喜欢的水果装饰一下，这道高颜值低脂肪，香嫩柔滑的芋头泥烤鸡胸肉就完成啦。
6. 喜欢的朋友快来试试吧。
小窍门：
1、芋头当中还含有一种被称作为黏液蛋白的物质，会产生免疫球蛋白，就可以提高人的抵抗力。芋头还具有解毒的功效，它可以用来通便。
2、鸡胸肉有温中益气、补虚健脾强筋骨的功效。低脂肪高蛋白，更适合减肥人群食用。
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蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉
图文 | 泽瑞妈妈
鸡胸肉250克金针菇300克大蒜1头生抽3茶匙白糖少许白胡椒粉少许淀粉1茶匙食盐少许
1. 主料：鸡胸肉250克、金针菇300克辅料：大蒜1头、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许。
2. 将鸡胸肉洗干净后，去筋膜，切成小块。
3. 加入10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。腌渍鸡胸肉的时候加少许淀粉，可以保持鸡胸肉的鲜嫩，多蒸一会也不会老。
4. 腌渍鸡胸肉的时候来处理金针菇，金针菇洗净去老根，撕成小朵，码入深一些的盘中。这道菜蒸制的时候会出汤，最好用深一些的容器。
5. 大蒜细细的切成末，这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。蒜香浓郁更好吃。
6. 锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。白糖不要多放，为的是提个鲜味就可以了。
7. 放入白糖和生抽后即刻关火，用余温把蒜蓉翻炒均匀备用。
8. 腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压。
9. 再铺上炒好的蒜蓉。
10. 冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。
11. 出锅，可以撒一小把香葱末提色增香，不介意卡路里的可以在葱花上淋一勺热油增香。非常好吃哦！
12. 浓浓的蒜香与金针菇滑脆，鸡胸肉鲜嫩很好的融合在一起，出来的效果非常惊艳，泽瑞妈觉得就算是用来宴客也拿得出手，希望朋友们能够喜欢~~
小窍门：
1、蒸制时间根据食材多少，厚度适当调整。
2、金针菇蒸制的时候容易出汤，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金针菇的汤汁非常鲜美，千万不要倒掉。
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青瓜仔糖醋鸡胸肉
图文 | tgcyy
鸡胸肉1块冠利鸡尾青瓜仔适量白芝麻少许玉米淀粉5勺食用油适量生抽2勺盐少许糖2勺胡椒粉少许
1. 原料。
2. 鸡胸肉切筷子条，加生抽、胡椒粉、盐，拌匀腌制20分钟。
3. 加玉米淀粉，拌匀。
4. 青瓜仔一切两半儿。
5. 碗里放冠利鸡尾青瓜仔的汤汁，没有的话也可以放白醋，放糖、玉米淀粉、番茄沙司，搅拌均匀备用。
6. 鸡肉条炸至金黄酥脆捞出备用。
7. 不粘锅倒一点点油，倒入糖醋汁，小火加热至浓稠。
8. 倒入炸好的鸡肉翻炒均匀。
9. 放冠利鸡尾青瓜仔、白芝麻，翻炒均匀即可关火。
10. 盛入盘中，趁热食用。
小窍门：
糖醋汁随您口味调制，尝起来酸酸甜甜就妥了。
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发表于 2021-5-24 15:44
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