苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一,苦瓜中含有丰富的维生素C,还含有丰富有的苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜,但是现在这段时间为了减肥, 所以做菜都从这一个中心点出发。
苦瓜除了减肥的功效外,它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;同时苦瓜具有一定的抗癌作用;苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多, 但是它因其难以入味而闻名,很多人都不愿意去吃它。
将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。 苦瓜切成块状,先用水焯煮一下,再放进冷水中浸泡,这样苦味能去除。 将苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它, 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式,绝对的妙计,即减轻了苦瓜的苦味,又让它迅速入味,是道非常下饭的菜。 | 剁椒肉末抱苦瓜 |
By 蕾宝的烟味生活 用料 主料:苦瓜1颗、猪肉50克 辅料:剁辣椒2勺、生姜10克、大蒜4瓣 做法 1.苦瓜对半切开,掏去内瓤;
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用;
3.起锅倒入适量清水,水开倒入适量盐、少许油;
4.放入苦瓜煮至变色变软;
5.取出过凉水;
6.斜刀切薄片;
7.摆入碗中;
8.起锅热油,倒入肉末翻炒变色;
9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香;
10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀;
11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠;
12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
转载声明:本文转载自「美食杰」 |