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[宜宾美食] 快到五月了,这菜别放过,吃不胖还减脂,常吃皮肤白净!

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发表于 2022-4-20 14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一,苦瓜中含有丰富的维生素C,还含有丰富有的苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜,但是现在这段时间为了减肥, 所以做菜都从这一个中心点出发。

苦瓜除了减肥的功效外,它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;同时苦瓜具有一定的抗癌作用;苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多, 但是它因其难以入味而闻名,很多人都不愿意去吃它。



解决苦味的小方法


将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。


苦瓜切成块状,先用水焯煮一下,再放进冷水中浸泡,这样苦味能去除。


将苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它, 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式,绝对的妙计,即减轻了苦瓜的苦味,又让它迅速入味,是道非常下饭的菜。

| 剁椒肉末抱苦瓜 |


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By 蕾宝的烟味生活

用料

主料:苦瓜1颗、猪肉50克

辅料:剁辣椒2勺、生姜10克、大蒜4瓣

做法

1.苦瓜对半切开,掏去内瓤;

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2.将大蒜、生姜、肉切碎备用;

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3.起锅倒入适量清水,水开倒入适量盐、少许油;

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4.放入苦瓜煮至变色变软;

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5.取出过凉水;

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6.斜刀切薄片;

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7.摆入碗中;

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8.起锅热油,倒入肉末翻炒变色;

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9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香;

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10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀;

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11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠;

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12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。

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