五粮液参加博鳌亚洲论坛国际科技与创新论坛

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五粮液参加博鳌亚洲论坛国际科技与创新论坛

以科研培育白酒产业发展新动能 打造行业创新制高点

9月28-29日，由博鳌亚洲论坛主办，以“创新赋能可持续发展”为主题的博鳌亚洲论坛国际科技与创新论坛第二届大会在广州举行。受五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦委托，股份公司副总经理刘洋参加大会开幕式暨全体大会等活动。

作为大会荣誉战略合作伙伴和官方指定用酒，五粮液精彩亮相博鳌亚洲论坛国际科技与创新论坛第二届大会开幕式及系列活动，不仅从历史、文化、创新等方面多维度展现“大国浓香”的深厚历史文化底蕴和“中国酒王”技艺传承及科技创新协调发展方面的系列举措，也借势这一国际高端平台，向世界传递五粮液全力打造“产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代”世界一流企业的决心和信心。

主动融入 深度参与

向世界传递五粮液打造“创新领先”世界一流企业的决心和信心

国际科技与创新论坛大会是博鳌亚洲论坛框架下的重要专题会议，旨在打造科技创新领域的政商研高端对话与合作平台，以更好地促进国际科技创新交流与合作，推进全球科技治理新框架的构建，助力联合国2030可持续发展目标的实现。自2020年首次举办以来，大会在推动科技创新交流的开放包容、疫情防控和公共卫生领域的互助合作、科技创新成果的普惠共享等方面发挥了重要作用。

本次大会围绕“创新赋能可持续发展”主题，聚焦科技创新助力全球公共卫生安全、工业4.0下产业化探索与战略升级、5G科技应用与6G展望等多个前沿科技和热点话题，激荡头脑风暴、分享思想盛宴，创造升华出许多科创领域的“博鳌方案”和“博鳌智慧”，将有力促进国际科技创新合作。

大会期间，501五粮液、经典五粮液、国际时尚·五粮液等代表产品精彩亮相，第一代到第八代五粮液集体“出镜”，五粮液传承逾千年的酿造技艺、“美酒五字诀”、“国宝”明代古窖池群，“和美五粮”主张，特别是五粮液在坚持古法酿造技艺的同时，持续推进工艺创新、技术创新、产品创新……一段段生动的视频、一幅幅精美的图片，多维度讲述“大国浓香 和美五粮 中国酒王”的品牌理念、深厚底蕴及创新举措等，吸引了无数与会嘉宾的目光，他们不时驻足观看，一边听取讲解，一边品鉴体验，在唇齿留香间增进中外科技创新交流互动，在和美五粮芬芳中增添对话合作共识。

科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。尤其是在百年变局和世纪疫情相互叠加的复杂局面下，科技创新对抢抓新一轮科技革命和产业变革机遇，推动我国经济社会高质量发展更显至关重要。

正因为如此，作为中国浓香型白酒典型代表和行业龙头，五粮液已连续两年成为博鳌亚洲论坛荣誉战略合作伙伴与官方指定用酒，主动融入、深度参与博鳌亚洲论坛框架下的系列活动，不仅向世界展示中国民族品牌的深厚历史底蕴与东方“和美”文化的独特魅力，同时以酒为媒，积极搭建各国民心相通、交流互鉴的桥梁和纽带，向世界传递五粮液全力打造“产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代”世界一流企业的决心和信心，为推动全球经济复苏、完善全球治理贡献力量。

   坚持传统与创新相结合

以科研培育白酒产业发展新动能 打造行业创新制高点

作为传承逾千年的优秀民族品牌，五粮液始终坚持传统与创新相结合，围绕高水平研发下功夫，在坚持古法酿造技艺的同时，持续推进工艺创新、技术创新、产品创新，强化五粮浓香风味物质多样性、活性成分丰富性的健康机理研究，致力于用科学更好地解读传统工艺，以科研培育传统产业发展新动能，打造行业创新制高点。

今年3月，国际原核微生物进化与分类学权威期刊《International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology（国际系统与进化微生物学杂志）》在线发表了由江南大学和五粮液等浓香型企业科研人员联合攻关的科研成果——在五粮液老窖池的窖泥中发现了微生物新种“JNU-WLY1368”，并根据国际原核微生物命名规则对其规范命名为 Caproicibacterium lactatifermentans (中文译名：解乳酸己小杆菌)，使得困扰了我国白酒科研工作者半个多世纪的浓香型白酒“生香奥秘”，有了更科学精确的注解。

今年7月，该权威期刊再次发表了五粮液科研团队的又一成果——首次在五粮液最古老的501酿酒车间古窖池群生态环境中分离出的酵母菌全新菌种“空气丛梗孢酵母”，不仅进一步佐证了五粮液酿造环境生态的丰富性、独特性和不可替代性，也将有效促进中国白酒酿造微生物及代谢机理的认识再上新台阶。

两大科研成果，正是五粮液“致力于用科学更好地解读传统工艺”，以科技创新抓手，强化关键微生物菌种资源保护与挖掘，实现五粮液优势酿造微生物资源的有效保护与高效利用的实际举措和生动注脚。

作为中国白酒行业中最先把科技成果运用到生产领域的企业之一，五粮液始终尊崇“科学技术是第一生产力”理念，坚持用现代科技助力传统产业高质量发展，持续加大投入与管理力度，持续完善全过程创新生态链，引领行业实现更高水平、更高质量的可持续发展。

五粮液组建了实力雄厚的科技创新矩阵平台，先后创建了包括博士后科研工作站，国家企业技术中心、酒类品质与安全国际联合研究中心、国家级工业设计中心、固态发酵资源利用四川省重点实验室、中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室、四川省酿酒专用粮工程技术中心、四川省固态发酵白酒酿造工程研究中心等多个国家级、省部级高水平研发平台，累计研发投入达49.7亿元，国家级创新平台已达16个、省级创新平台已达28个，承接国家、省市科研项目120项，并通过柔性引进、博士后工作站等方式，建立了一支由院士、知名专家等组成的高水平科研团队。2022年2月15日，国家发改委发布的《关于印发国家企业技术中心2021年评价结果的通知》显示，五粮液以82.3分位列白酒行业第一。

特别是在白酒酿造微生物及代谢机理研究方面，五粮液通过与江南大学、中国工业微生物菌种保藏管理中心等知名高校和研究机构开展科研合作，与江南大学联合成立“微生物组学与生态发酵技术”协同创新实验室，深入开展白酒酿造菌群发酵机制、浓香型白酒核心微生物群解析等多项重要前沿研究，在包包曲微生物研究、白酒风味研究等领域实现重大突破，取得了《单粮与多粮浓香型白酒固态发酵酒醅微生物结构和代谢特征解析》《己酸菌的生态适应性促成其在厌氧发酵系统中占优势地位》等国际领先的科研成果，为提升五粮液名酒率、白酒产业科研水平、白酒酿造现代化等方面起到了积极推动作用。

创新是引领发展的第一动力。当前，五粮液正积极融入构建双循环发展格局、加快国际化进程。以科技为抓手，厚植可持续发展新优势，并借助博鳌亚洲论坛国际科技与创新论坛等国际性平台，积极融入世界产业链、创新链、价值链，进一步增进国内外对白酒的认知和认同，推动中国白酒更快更好地走向全球市场。