动力十“竹”丨满“竹”你！这里有竹美食的N种打开方式

YBlin业局

▕ 记者 林春茂

竹报平安

荷塘月色

竹燕金鱼戏池莲

仙桃玉竹荪……

一盘盘以竹为主题的美食佳肴

诱人味蕾

11月1日上午，“2022国际竹业品牌博览会暨第三届中国（宜宾）国际竹产业发展峰会第二届中国竹食品烹饪大赛”在长宁县长宁镇鱼鳞坝举行。本次活动以“美食竹都·味在宜宾”为主题，由中国竹产业协会主办，长宁县人民政府、宜宾市林竹局、宜宾市商务局、宜宾市烹饪协会承办。旨在弘扬川菜竹食文化，推广川菜竹食餐饮品牌，助力竹食品烹饪技术创新和竹食品产品研发。





大赛中，15支参赛队伍，45名参赛队员大显身手，厨师们互相切磋，交流烹饪技艺各显本领，用炒、炖、煲等烹饪方式，做出一道道色香味俱全的竹美食。选手皆选用竹食材，烹制热菜、凉菜、小吃三种造型精致的竹美食，引得一旁观众纷纷点赞。





“今天参赛即是学习也是交流，大家的菜品制作水平都很高。我的参赛作品叫清汤笋菊，选用鲜笋，把它切片后切成丝状，保留笋的原味。然后再用老母鸡、大骨、老鸭等熬制清汤后，将笋蒸制，是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。”参赛选手邓全兵介绍。



“今天真是大开眼界，虽然是长宁人，但是我是第一次见到用竹相关的食材能做出这么多的美食，我也热爱烹饪，今天来到现场学到很多。”市民黄丽娟说。



宜宾市乡村振兴局相关负责人表示：“竹食品产业是宜宾最具特色、最有优势的一个产业门类之一，本次在长宁举办的第二届中国竹食品烹饪大赛将作为2022国际竹业品牌博览会的一项重要的系列活动，为我们宜宾打造竹食品品牌、助力建设‘中华竹都、最美竹海’做出积极贡献，同时也将助推长宁打造‘中国笋都’做出更大贡献。”

宜宾拥有丰富的竹资源，现有竹子种类39属、485种，原生竹种58种。长宁县“中华世纪竹园”被认定为世界上最大的竹类种质资源基因库之一，“蜀南竹海”被称为“中国最美十大森林”，“长宁苦笋”“长宁竹荪（长宁长裙竹荪）”被批准认定为国家地理保护标识产品。期待未来长宁深耕一根竹，助力竹产业加速发展。

来源：宜人宜宾