最近气温回暖
春菜大量上市 像春笋、蚕豆、香椿等 这些“舌尖上的春天” 已经在菜场随处可见
其中 香椿被称为“树上的蔬菜” 是香椿树的嫩芽 口感非常的嫩 香椿的另外一个特点 就是鲜 有多鲜很难用语言来形容 只能说,谁吃谁知道
然鹅,一看价格 小编微(mei)笑(you)了(ku)
素有“开春第一鲜”的香椿 有的已经卖到
120元/斤?
香椿炒虾仁、香椿蛋饼……
你喜欢吃香椿吗? 你知道香椿怎么做好吃吗?
…… 跟着小编一起来看
△央视财经《天下财经》栏目视频
上海金山石化城区的蒙山路菜场 记者看到 不少摊位都把扎成小捆的香椿头 摆放在显眼位置 价格在60到90元左右一斤
在上海黄浦区 巨鹿集团下属的江南菜场 记者向摊主打听了价格 这两天香椿的价格是12元一两 也就是120元一斤
采访中,不少市民表示 ↓↓↓ 香椿价格太高了,基本不会买。要尝鲜的话,最近马兰头、荠菜都很不错,竹笋烧腌笃鲜更是可以鲜掉眉毛,所以暂不考虑买香椿,等过段时间价格降下来再说。 不过,依然有愿意尝鲜的市民 老饕张先生就买了三两回家 他告诉记者 ↓↓↓ 俗话说,香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换。香椿芽有一股非常强烈、特别的味道,用来炒蛋特别的香。况且刚刚上市的香椿芽是最好吃的,过段时间芽不红了,价格虽然下来了,但味道却会差很多。现在年纪大了,吃的不多,所以会更加精致一点。
△香椿炒鸡蛋
不少人买香椿主要用来炒鸡蛋 把香椿切成碎末 然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀 下锅炒即可,简单好吃又营养 春天餐桌必备
还有一种吃法是 将香椿在开水锅里焯水后 用豆腐等凉拌 另外还有香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法
需要提醒大家注意的是 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 含量高于一般蔬菜!
所以无论是凉拌,还是热炒
加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右 可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐
而且香椿的香气主要来自香精油 它是不溶于水的成分 所以焯烫不会影响菜品的风味 另外,越嫩的香椿硝酸盐含量越低 所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃 或者焯烫之后冻藏或腌制
吃货们对此议论纷纷 有网友表示: “太贵了” “味道确实不错” ↓↓↓
有的网友则很会过日子 ↓↓↓
也有网友“凡尔赛”了一把
↓↓↓
还有网友给我们“科普”了相关知识 ↓↓↓
你家喜欢吃香椿吗? 你实现“香椿自由”了吗? 添加评论,一起聊聊
内容来源:东方网综合央视财经、上海黄浦、网友评论等
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