太贵啦！这种菜卖到每斤超百元，好多宜宾人都爱吃！

我是一个机器人

最近气温回暖

春菜大量上市

像春笋、蚕豆、香椿等

这些“舌尖上的春天”

已经在菜场随处可见

其中

香椿被称为“树上的蔬菜”

是香椿树的嫩芽

口感非常的嫩

香椿的另外一个特点

就是鲜

有多鲜很难用语言来形容

只能说，谁吃谁知道

然鹅，一看价格

小编微（mei）笑（you）了（ku）

素有“开春第一鲜”的香椿

有的已经卖到

120元／斤？

香椿炒虾仁、香椿蛋饼……

你喜欢吃香椿吗？

你知道香椿怎么做好吃吗？

……

跟着小编一起来看

△央视财经《天下财经》栏目视频

上海金山石化城区的蒙山路菜场

记者看到

不少摊位都把扎成小捆的香椿头

摆放在显眼位置

价格在60到90元左右一斤

在上海黄浦区

巨鹿集团下属的江南菜场

记者向摊主打听了价格

这两天香椿的价格是12元一两

也就是120元一斤

采访中，不少市民表示

↓↓↓

香椿价格太高了，基本不会买。要尝鲜的话，最近马兰头、荠菜都很不错，竹笋烧腌笃鲜更是可以鲜掉眉毛，所以暂不考虑买香椿，等过段时间价格降下来再说。

不过，依然有愿意尝鲜的市民

老饕张先生就买了三两回家

他告诉记者

↓↓↓

俗话说，香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换。香椿芽有一股非常强烈、特别的味道，用来炒蛋特别的香。况且刚刚上市的香椿芽是最好吃的，过段时间芽不红了，价格虽然下来了，但味道却会差很多。现在年纪大了，吃的不多，所以会更加精致一点。

△香椿炒鸡蛋

不少人买香椿主要用来炒鸡蛋

把香椿切成碎末

然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀

下锅炒即可，简单好吃又营养

春天餐桌必备

还有一种吃法是

将香椿在开水锅里焯水后

用豆腐等凉拌

另外还有香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法

需要提醒大家注意的是

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐

含量高于一般蔬菜！

所以无论是凉拌，还是热炒

加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右

可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐

而且香椿的香气主要来自香精油

它是不溶于水的成分

所以焯烫不会影响菜品的风味

另外，越嫩的香椿硝酸盐含量越低

所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃

或者焯烫之后冻藏或腌制

“吃货”们说

吃货们对此议论纷纷

有网友表示：

“太贵了”

“味道确实不错”

↓↓↓

有的网友则很会过日子

↓↓↓

也有网友“凡尔赛”了一把

↓↓↓

还有网友给我们“科普”了相关知识

↓↓↓

你家喜欢吃香椿吗？

你实现“香椿自由”了吗？

添加评论，一起聊聊

内容来源：东方网综合央视财经、上海黄浦、网友评论等