宜宾美食 又又又进央视直播间啦 ////// 9月4日晚 央视新闻秋晚探班 打卡中央广播电视总台 2023年中秋晚会录制现场 央视主持人任鲁豫、鲁健、孟盛楠 明星嘉宾檀健次、单依纯、刘瑾睿 纷纷点赞宜宾美食
李庄白肉、全竹宴 葡萄井凉糕、兴文燃抄手 深得明星嘉宾喜爱!
#央视主持人:全竹宴吃到停不下来
“央视名嘴” 任鲁豫、鲁健、孟盛楠 不仅点赞宜宾的美景 看到满桌的全竹宴 更是赞不绝口 甚至吃到停不下来!
从竹荪蛋到竹菌 从竹燕窝到竹筒饭 每一道竹子做的美食 三位主持人的嘴没歇过 边吃边感叹: 好吃!太好吃了! 我爱四川!我爱宜宾!
#檀健次:连吃2块李庄白肉!
9月4日晚 何师傅带着李庄白肉 走进央视新闻直播间 看着师傅了不起的刀工 檀健次也忍不住上手切白肉
从切到调蘸料再到吃 檀健次对李庄白肉的喜爱 隔着屏幕都能感受到~! 连连夸赞:好吃!肥而不腻!
#单依纯:挑战麻辣味凉糕
兔子、花瓣、爱心形状的 双河葡萄井凉糕也进央视直播间啦
单依纯首选麻辣味凉糕 “很香!好适合夏天吃!”
#刘瑾睿:燃抄手,从小吃到大
主持人一提到宜宾美食 刘瑾睿立刻就猜到摆放在台上的美食是 兴文的燃抄手 并表示: 从小吃到大!
燃抄手 也就是用燃面的佐料 (花生碎、芽菜、酱油、葱花、辣椒油) 加拌在兴文大抄手里 所以被称为燃抄手 吃起来也有燃面的味道~
⒈ 白肉,李庄古镇重量级名片
都说到李庄不吃白肉 等于没到李庄 白肉,全国各地都有 为何李庄白肉与众不同?
① | 刀工讲究,薄如蝉翼
每到饭点你就会看到 李庄几乎每家饭店门口 都站着一位白肉师傅 他们手持大刀潇洒地推拉横移 用精湛的刀工吸引着各路食客 一刀、一案、一块白肉 成当地一景
有数据对李庄白肉的肉片 进行了精确地描述: 以水平角度分层切片 将肉片切成 长20-30厘米、宽15-20厘米、厚仅1-2毫米 薄能透影的肉片
② | 吃法讲究,一夹、二甩、三蘸
吃白肉也很讲究技巧的 “一夹、二甩、三蘸” 这才是吃李庄白肉的正确方式 ▼ 拿筷子夹住白肉一端,手腕用力一甩 半肥半瘦的白肉在空中翻腾几圈后 顺势缠住筷子
③ | 蘸料是灵魂
爱上李庄白肉 有人是因为惊艳的刀工 也有人只是爱这一口灵魂蘸料 // 薄而长的肉片 配上独家秘制蘸料 白肉的清香爽口伴着浓郁蒜香 一口入魂!
⒉ 全竹宴,是美食更是工艺品
宜宾的全竹宴 全部来自竹林 都是纯天然的绿色食品 从竹的根菌,到竹笋、竹竿 再到竹子的枝叶 每一部分都得到充分利用
全竹宴 是一桌美食,更是一桌艺术品 原生态食材 精美的摆盘 表达了团圆,热情的情谊
⒊ 凉糕,也是东方冰淇淋
凉糕 还得是葡萄井的香! 葡萄井凉糕发源地在长宁县双河镇 其可贵之处在于 做凉糕时所用的水 是从葡萄井里流出来的活水 取井水用来制作凉糕 口感更加绵扎细嫩、入口清爽 有“东方冰淇淋”的美誉
葡萄井凉糕口味丰富 经典味、各种水果味 麻辣味、糍粑味 …… 一定有一种能俘获你的味蕾~
⒋ 兴文大抄手,皮薄馅多
在宜宾说起兴文大抄手 绝对是家喻户晓 兴文大抄手是宜宾的非物质文化遗产 获得过“四川名小吃” “中华特色名小吃”等称号
兴文大抄手最大的特点就是皮薄馅多 可清汤可红油可干拌 一碗抄手就能做出几十种口味来
来源:宜宾新闻网 |