白露已过,秋分将至,秋天养生自然是要多吃白色的食物,莲藕,便是顶顶好的选择之一。莲藕本身营养价值高,味道微甜而脆并且自带一股清香,让人食用的时候仿佛就能看到莲花朵朵的样子。 莲藕具有清热解毒的作用,在略微燥热的秋季吃,就会让人身心舒畅。除此之外莲藕中含有丰富的维生素C和鞣质,常吃不仅可以健脾止泻,增进食欲,还能美容养颜。不过在秋分时节要特别注意预防秋燥,要注重补充水分,家里有老人的在饮食方面也要格外注意。 今天教大家如何做出洁白爽脆的凉拌藕片,喜欢的朋友别忘了收藏、转发+好看哟~ 辅料:盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根1.鲜藕去皮洗净切成薄片,用凉水冲洗两遍,冲洗掉淀粉,然后浸泡在水中待用。2.锅里放水烧开,挤上5滴柠檬汁,没有柠檬汁方一勺白醋也可以。3.把藕片捞出来,放进锅里焯烫2分钟,直到藕片变成透明。4.捞出来,放在冷水盆里,这样处理的藕片鲜嫩,口感爽脆。5.藕片控干水分,加入白醋2勺,两手端着盆子,颠翻均匀。不用筷子搅拌,容易碎。6.加入1勺盐调味,盐的用量根据自己人的口味调整,不过如今我们提倡少油少盐,盐还是少一点为好。7.炒锅烧热,放入适量的食用油,再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。8.干辣椒切成小段,小香葱洗净切成小段,大蒜剁成末,全部放在藕片盆子里,在蒜末上浇上加热好的食用油,激发出大蒜的香味。9.一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了,下酒下饭都好吃。同事来家里,点名要吃我做的这道菜。鸡蛋羹怎么蒸才能嫩滑无空没起泡?掌握好这一步,包你学会!
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吃补药一箩筐,不如喝它一大碗▼点击图片直接查秋分将至,多吃这道菜,2块钱一斤美白抗氧化!▼点击图片直接查
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