手艺人,以自己的手工技能谋生的人。
我们在四川的街角巷尾、古镇村落探寻这些手艺人,记录、讲述他们的故事,让传统的手工艺被更多人看见;解码当下流行热门的新元素,让新“手艺人”被见证、被认识。
本期,我们继续在宜宾李庄寻找“手艺人”,我们惊喜地发现,而今的古镇也以新业态吸引着年轻人留下来。 而古镇,也不再只有居民拼凑木板门的哐哐声,集市的吆喝声,茶楼、院坝、藤椅边的麻将声,三两邻里聚集“吹壳子”的谈话声。开始有了舒缓的钢琴曲,和年轻人张扬的笑声。时光的变迁、中西文化的交融赋予了古镇文化新的元素。
在李庄的街头巷尾,除了飘散着白糕的甜香、燃面的辛香、白酒的醇香外,近几年也有了沉静的书香和迷人的咖啡香。 李庄手艺人:罗亚兰
李庄的羊街巷,巷口有个咖啡店“语巷”,由一座两层楼的老宅改造而得。老板李黎冉大概是很喜欢戴望舒笔下的《雨巷》,用谐音的方式取了店名,邀请旅人进来坐坐:给自己一点安静的空间,寻一静谧古镇,纵享一悠闲时光。
在这里遇见的手艺人,是“95后”咖啡师罗亚兰。
不同于前两期的手艺传承人,26岁的罗亚兰显然更加年轻、时尚,代表着古镇的新兴文化。
做好一杯手冲咖啡,操作方法看似很简单:从中心往外画圈注水,然后进行闷蒸,等到塌陷后再次从里到外慢慢注水。这样的过程,要求咖啡师手足够稳,保证手冲壶出来的水流细腻、稳定和均匀,才能冲煮出一杯好咖啡。
而时下咖啡厅,最吸引人的地方可能不仅仅在于环境和口味,颜控人士更在乎拉花是否好看,想要给旅行生活带来一点奇妙的惊喜。
罗亚兰手里的拉花杯小小的尖嘴就像是她的画笔,手腕的力道控制着拉花的关键:左右晃动拿着拉花杯的手腕,逐渐往后移动拉花杯,缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,勾画出杯中叶子的细梗,结束得柔中带刚,韵律悠长。
95后的罗亚兰说,回归古镇皆因缘分,“我们会和客人就咖啡开启聊天模式,聊李庄的故事,语巷的故事,客人也会带给我他们旅行的趣事。这是分享,也是精神世界的交换。我们以咖啡为媒,分享快乐、治愈彼此。”
语巷咖啡一角
语巷咖啡的老板李黎冉是一个典型的文人墨客。他说:“在古镇核心偶得一隅,追溯过往,左邻右里大儒所居,倍感有幸。仔细修缮思考老宅的再生,开家咖啡馆似乎是不二选择。于是有了语巷咖啡。希望通过对语巷咖啡的空间设计,让人能感受到她的存在就是一个温暖故事。”
咖啡店里时不时传来咖啡豆磨制的声音,用蒸汽打奶泡的声音,店里那只叫“拉花”的橘猫成为旅人眼里的心爱之物,巷口另外一只在石墙上溜达、闻花香的小白猫,仿佛整条小巷都是它的,白发苍苍的老大爷揣着一个老式的半导体收音机从咖啡店门口经过……这些古镇的“原住民”在小巷里擦肩而过,画面分外和谐。
傍晚时分,随着游客们离开,“语巷”咖啡馆又恢复了平静。罗亚兰认为,自己的咖啡师之路还在路上,技艺还需不断学习。虽然与“手艺人”还有着不小的差距,但她依然很肯定地说:“我用手冲咖啡的方式,让新兴文化融入千年古镇李庄,也是一种‘守’艺。守住李庄,让李庄有着年轻的活力,让更多人喜欢这里。” (宜宾市翠屏区融媒体中心、宜宾广播电视台共同参与制作)
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来源:新华社
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