“手艺人 守艺人”│古镇新香 咖啡留人

vv叙州区

手艺人，以自己的手工技能谋生的人。

我们在四川的街角巷尾、古镇村落探寻这些手艺人，记录、讲述他们的故事，让传统的手工艺被更多人看见；解码当下流行热门的新元素，让新“手艺人”被见证、被认识。

本期，我们继续在宜宾李庄寻找“手艺人”，我们惊喜地发现，而今的古镇也以新业态吸引着年轻人留下来。

而古镇，也不再只有居民拼凑木板门的哐哐声，集市的吆喝声，茶楼、院坝、藤椅边的麻将声，三两邻里聚集“吹壳子”的谈话声。开始有了舒缓的钢琴曲，和年轻人张扬的笑声。时光的变迁、中西文化的交融赋予了古镇文化新的元素。

在李庄的街头巷尾，除了飘散着白糕的甜香、燃面的辛香、白酒的醇香外，近几年也有了沉静的书香和迷人的咖啡香。

李庄手艺人：罗亚兰

李庄的羊街巷，巷口有个咖啡店“语巷”，由一座两层楼的老宅改造而得。老板李黎冉大概是很喜欢戴望舒笔下的《雨巷》，用谐音的方式取了店名，邀请旅人进来坐坐：给自己一点安静的空间，寻一静谧古镇，纵享一悠闲时光。

在这里遇见的手艺人，是“95后”咖啡师罗亚兰。

不同于前两期的手艺传承人，26岁的罗亚兰显然更加年轻、时尚，代表着古镇的新兴文化。

做好一杯手冲咖啡，操作方法看似很简单：从中心往外画圈注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后再次从里到外慢慢注水。这样的过程，要求咖啡师手足够稳，保证手冲壶出来的水流细腻、稳定和均匀，才能冲煮出一杯好咖啡。

而时下咖啡厅，最吸引人的地方可能不仅仅在于环境和口味，颜控人士更在乎拉花是否好看，想要给旅行生活带来一点奇妙的惊喜。

罗亚兰手里的拉花杯小小的尖嘴就像是她的画笔，手腕的力道控制着拉花的关键：左右晃动拿着拉花杯的手腕，逐渐往后移动拉花杯，缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，勾画出杯中叶子的细梗，结束得柔中带刚，韵律悠长。

95后的罗亚兰说，回归古镇皆因缘分，“我们会和客人就咖啡开启聊天模式，聊李庄的故事，语巷的故事，客人也会带给我他们旅行的趣事。这是分享，也是精神世界的交换。我们以咖啡为媒，分享快乐、治愈彼此。”

语巷咖啡一角

语巷咖啡的老板李黎冉是一个典型的文人墨客。他说：“在古镇核心偶得一隅，追溯过往，左邻右里大儒所居，倍感有幸。仔细修缮思考老宅的再生，开家咖啡馆似乎是不二选择。于是有了语巷咖啡。希望通过对语巷咖啡的空间设计，让人能感受到她的存在就是一个温暖故事。”

咖啡店里时不时传来咖啡豆磨制的声音，用蒸汽打奶泡的声音，店里那只叫“拉花”的橘猫成为旅人眼里的心爱之物，巷口另外一只在石墙上溜达、闻花香的小白猫，仿佛整条小巷都是它的，白发苍苍的老大爷揣着一个老式的半导体收音机从咖啡店门口经过……这些古镇的“原住民”在小巷里擦肩而过，画面分外和谐。

傍晚时分，随着游客们离开，“语巷”咖啡馆又恢复了平静。罗亚兰认为，自己的咖啡师之路还在路上，技艺还需不断学习。虽然与“手艺人”还有着不小的差距，但她依然很肯定地说：“我用手冲咖啡的方式，让新兴文化融入千年古镇李庄，也是一种‘守’艺。守住李庄，让李庄有着年轻的活力，让更多人喜欢这里。”

（宜宾市翠屏区融媒体中心、宜宾广播电视台共同参与制作）

李庄古镇 不荒书店

李庄古镇 不荒书店

来源：新华社