海带脆嫩可口，味道鲜美，海带不仅含有大量的碘，还富含多种营养元素，有着“长寿菜”的美称。同时海带也有着很多的功效，比如降压降脂降糖、消肿利尿、护发、提高免疫力等等。海带适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。那么今天美胖就来给大家推荐几种海带的美味做法，大家可以常吃哦！
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肥牛海带豆泡一锅烩
图文 | Meggy跳舞的苹果
肥牛片150克海带丝1把油豆泡20个油菜6棵油少许水适量盐少许
1. 原材料准备好：肥牛片提前解冻，海带丝提前用清水完全泡发，油豆泡边上撕小口利于吸汤入味；油菜芯清洗干净。
2. 锅中倒适量凉水，开大火，先将不易成熟的海带丝煮开，再转小火煮10分钟。
3. 将油豆泡入汤中同煮5分钟。
4. 将长长的肥牛片剪成小块。
5. 油豆腐煮得体积膨胀，充分吸入汤汁。
6. 转中火，将肥牛片一一夹入汤中。
7. 全部入汤后转大火，变色即可，不要久煮。
8. 起锅前撒少许盐，将油菜芯入锅，变色即关火。
9. 肥牛海带豆泡一锅烩，清淡可口，暖身暖胃！
小窍门：
1、把油豆泡换成豆腐也可以，只是煮的时候要小火，防止大火煮碎，或者换成千层结；
2、蔬菜不限品种，可按自己的喜欢来调整；
3、这汤放不放酱油可根据口味来决定。
海带炖排骨
图文 | 不愿下楼的猫
排骨400g海带300g大葱30g姜20g干辣椒3个八角2个花椒1g花生油15ml料酒10ml白糖3g生抽10ml老抽5ml蚝油10g十三香0.5g
1. 首先我们要准备好制作这道【海带炖排骨】需要用到的所有食材：排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g。先将海带提前一天晚上用水泡发好，、洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2. 炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。
3. 待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。
4. 将海带片放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！
小窍门：
1、干海带提前一天晚上用水泡发，用小刷子刷去海带片上面的泥沙和杂质，然后清洗干净。锅加入适量清水大火烧开后下入海带片煮2分钟，撇去浮沫后捞出，洗净控干水分。这样不仅可以去腥还能去除一些海带的咸味。
2、新鲜排骨放入盆中加入适量的清水浸泡两个小时去除排骨中的血水，期间换2次清水。
3、最后的汤汁不要收得太干，留点汤汁用来拌米饭味道非常香哦。
凉拌海带
图文 | 线线3896
盐渍海带适量蒜2瓣小米辣1个油辣子1小勺香醋1.5勺白醋1.5勺盐适量糖2g熟芝麻1小勺
1. 准确材料：盐渍海带一块，胡萝卜一小截，清水冲去盐粒，洗干净，清水浸泡4-5小时，中间换2、3次水。
2. 冷水入锅焯烫5分钟，捞出过冷水。
3. 将海带卷起，切成细丝。
4. 一小截胡萝卜切细丝做配菜。
5. 蒜2瓣切碎末分放处放，多的一半用热油烫一下，小米辣1个，油辣子适量，熟芝麻1小勺。
6. 1小勺油加入5、6粒花椒小火炸香后。将蒜多的一半用热油烫一下。
7. 碗中加入白醋1.5勺，香醋1勺，盐适量，糖2g，3滴香油搅拌均匀。
8. 将拌好的料汁浇在胡萝卜海带丝上拌均。
9. 成品图。
海带炒肉丝
图文 | 小耿妈妈
泡发海带200克精肉50克青蒜1棵老抽半勺生抽1大勺盐少许料酒半勺生粉适量胡椒粉少许生姜适量
1. 准备的原料。
2. 猪肉切丝，加入盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制20分钟。
3. 海带切丝，青蒜切段，生姜切沫。
4. 热锅凉油，煸香姜沫。
5. 加入肉丝中火炒变色。
6. 加入海带丝，老抽，生抽，料酒。
7. 大火翻炒两分钟加少许的清水再烧两三分钟。
8. 加入白糖，青蒜炒匀烧开就可以。
9. 清爽又下饭的海带炒肉丝就做好了。
小窍门：
1、海带上粘液可以加点盐抓揉几分钟，再清水冲洗，可以很容易去去除。
2、喜欢吃辣的还可以加点辣酱 3.可以加点胡椒粉，料酒来去腥。
豆腐海带汤
图文 | 噬血gg
豆腐2块海带1块平菇100g鸡蛋4颗葱1根姜2片蒜2瓣枸杞几粒猪油1勺鸡精少许胡椒粉少许盐适量
1. 干海带提前泡发洗去表面的盐分和杂质。
2. 豆腐切成块，平菇撕成条状备用。
3. 海带切成条状，用温水洗去黏液。
4. 起锅，下入一勺猪油。
5. 打入四颗鸡蛋，两面煎至定型。
6. 鸡蛋盛出，切成小块。
7. 不洗锅，加入姜蒜片，小火炒出香味。
8. 倒入足量的开水。
9. 把切好的鸡蛋，豆腐倒入，大火煮开。
10. 汤煮至发白，倒入海带和平菇。
11. 加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
12. 起锅，撒上葱花，枸杞。
川公网安备 51150202000133号
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发表于 2021-12-17 08:42
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