有一说一，我吃了几十年的燃面，还是人民路的比较传统有代表性

喝藕猴

写这篇感想主要还是想提醒外地来宜宾，想吃传统燃面的人，还帮我们宜宾在抖音啊、B站啊、各视频网站宣传的朋友。
一晃我大概吃了三十多年的燃面，这辈子应该都会一直吃下去，说实话，前20年其实从来没在那家人民路的宜宾燃面吃过，其他老城区的大街小巷都吃遍了。之所以没吃过人民路这家，就是因为身边的人一直“警告”我，那家面是宜宾最难吃的一家。

人这个东西往往容易先入为主，还记得最好吃的还是三十年前开在忠孝街和北门车站丁字口也就是现在口袋公园那个位置的那家路边摊，特点就是面特干、辣、芽菜香、花生脆、没有撒子肉啊、菜叶子这些，很纯粹。那个时候好多家燃面馆子都是这个弄法。后头，我是发现宜宾的腰花儿店些是越整越歪，加些撒子藤藤菜、莴笋叶，整得整碗面水谷叮当的，怪难吃，如果我没记错，荤燃面应该也是后头新出的，老宜宾燃面绝对不会有加肉这个弄法。

现在看网上都推荐撒子一面之缘、刘臣街燃面、中渡口口蘑王····说实话，我都去吃过几回，吃了几回都觉得最大的问题就是面条水咋咋的，宜宾燃面的面条，要是吃起水咋咋的，咋个体现燃的劲道？咋个体现出那个干香？有很多外省外地的人拍抖音拍视频来宜宾探寻正宗燃面，我看网友都是推荐这几家，我觉得他们代表不了宜宾燃面的水平，至少不是传统味道。

反而最近几年我去人民路那家全宜宾人公认最难吃的地方，吃了几回，我倒吃出几十年前的感觉了，玛德，面条就该是这样嘛，干干爽爽的，一点都不水咋咋，几口嗦进肚皮，全身都有燃的感觉，这才对头嘛。

当然我也理解，现在的人，包括成都啊、外省的啊，可能就是不喜欢这种干面条，喜欢水润一点的，喜欢加点肉瓤子、蔬菜这些。但是我建议各位外地来客，要想吃传统宜宾燃面，还是推荐先走人民路那家尝下再对比小街小巷的腰花店。

人民路那家也不是没缺点，几十年了，没形成稳定可输出可扩张的产品，蜷缩在老城区一间小门面里，服务一般，价格也贵，说实话，要吃一顿，还要跑多远，老城区车也不好停，该好好反省下，为什么宜宾人都公认你家最难吃，为什么四川最具代表性的面明明就是宜宾燃面，对外宣传偏偏是担担面，可能燃面是要创新下了。