使用不同的砧板分开处理。
2、谷物选择
注意筛净糠壳,以免糠壳进入消化道导致黏膜破损。
3、活禽处理
特别注意,当CD4已经低于正常值或有呼吸感染时,应避免处理活禽。
4、食用鱼类
应注意避免鱼骨刺伤口腔和食道,最好选择鱼骨少的鱼类或在食用前将鱼骨去除。
5、瓜果蔬菜
当CD4降低至200以下或出现腹泻等并发症,应避免生吃瓜果蔬菜。即使CD4细胞正常,生吃时必须用清水洗净。
6、肉类和蛋类
必须充分煮熟,避免生食或食用半生半熟的肉类食品,不吃溏心蛋。
7、少吃或不吃火锅
涮火锅,肉类经常出现半生半熟的情况,而且火锅油量大,经常吃火锅容易摄入过多的油脂。
8、食物保存
A.所有食物保存时均放置在加盖的容器中,并放于阴凉处或冰箱中(冰箱冷藏室应保持4℃或以下)。
B.若无冰箱,夏天食品保存时间不宜超过24小时,若食物变味、变质、发臭,应都扔掉。