徜徉李庄，得见古法橘饼糖！ 宜宾李庄，紧临长江。

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徜徉李庄，得见古法橘饼糖！

宜宾李庄，紧临长江。亿万年得沙质土，富含腐殖质，肥沃疏松，特别适合甘蔗栽种。是故，其制糖业勃兴数百年！上个世纪的“李庄糖厂”更是闻名遐迩，声播川南以远。李庄又背靠山丘，盛产“大红袍”柑橘，两相结合，橘饼制作成为本地蜜饯类特色产业。

近日得闲，至李庄参观新晋网红景点“江南春色灯光秀”。遍游烟雨江南，饱览璀璨灯火之余，偶遇橘饼制作现场。兴致浓郁，作势围观，得此照片一组[呲牙][呲牙][呲牙]

洗净“红袍柑”，红衣大姐用特制专用工具，快速剔除橘柑表皮油质层，避免苦涩之味留存；白衣帅哥用特制刀具在橘柑胴体上细心轻划刀口，避免压制成饼时饼体因张力破裂。此后工序，到此为止，并不对外开放[撇嘴][撇嘴][撇嘴]

店主告诉我等，昔日橘饼甜至发腻，于身体无益。目前已掌握适当降低甜度仍能保持风味传承之法，颇受食客欢迎。橘饼兼有药效，镇咳化痰清除肺热，诚为良品云云。

目睹橘饼之形，红润亮泽，剔透晶莹，有玛瑙璎珞之姿，有宝石珍珠之色；亲尝橘饼，入口即化，橘香满腔。细细品之，甜蜜适当，萦回持久，沁人心脾！确乎适配尚品之名。店家之言，诚不我欺！