首页
论坛
眺望
房产
装修
分类
游客:
|
登录
|
注册
|
忘记密码
加载中...
搜索
搜索
本版
用户
主题编号
首页
论坛
BBS
酒都眺望
宜宾房产
吃喝玩乐
宜宾集市
手机版
招聘求职
酒都眺望
吃喝玩乐
曝光维权
宜宾发布
住在宜宾
装修讨论
感情这事
家有宝贝
房屋租售
宠物世界
家政保洁
商家发布
二手车
律师在线
跳蚤市场
宜宾政事
版块导航
宜宾生活
酒都眺望
消费维权
宜宾政事
乐玩宜宾
招聘求职
闲聊杂谈
商家发布
相亲交友
房产城建
律师在线
办公室
事务板
英联俱乐部
休息室
其他版块
宜宾零距离网络
»
论坛
›
宜宾生活
›
商家发布
›
自制中国古烧酒教程,喝一喝南宋人喝的酒 ...
值班QQ:
返回列表
查看:
2460
|
回复:
3
自制中国古烧酒教程,喝一喝南宋人喝的酒
[复制链接]
鸡蛋达人
鸡蛋达人
当前离线
主题
帖子
1339
积分
VV五级士官
经验
点
报料奖
元
VV五级士官, 积分 1339, 距离下一级还需 161 积分
注册时间
2019-3-30
在线时间
小时
电梯直达
楼主
发表于 2023-4-25 13:16
|
只看该作者
|
倒序浏览
|
阅读模式
|
来自江苏
最近看电视剧刷视频,被大宋人们饮酒作乐的氛围感染了,很想感受下他们当时喝的酒,体验下他们的快乐
所以就去研究了下当时酒的酿造方法,想自己复刻一下,几个步骤看着还是不难,实际还是挺需要耐心的:(借用下网图)
1、 选用大米、小米或糯米,洗净后入锅内,用清水加热蒸熟。
2、将蒸饭冷却后,加入备好的酒曲,用筷子将其调匀,然后将其放入敞口瓦罐内,再用纱布盖住气缸口。能在食品添加剂专卖店里买到的,最好的是黄酒曲或安琪曲酒曲。
3、发酵,放了酒曲后发酵后可进行一段时间的发酵,在经过24小时后,酒饭就进入了糖化的高峰,此时将米饭倒入发酵罐中,加适量矿泉水,按一斤米放二斤矿泉水的比例,放好后把罐口密封,放在温暖的环境中发酵20天左右。假如觉得环境有点冷,可以在发酵罐的外层,用两层棉被盖住,这样可以使内料发酵更快,更均匀。
4、蒸馏,将发酵物经过压榨过滤后,放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热,设备为电磁炉,在蒸馏时可用大火烧开,煮沸后用中火,过一会儿就会有酒蒸馏出来。掐头去尾取中段酒,待酒完全冷却后,即为自制的烧酒,将其装入玻璃瓶密封保存。
如果有朋友也想体验下南宋烧酒的味道又觉得麻烦的话,市面上有复原古烧酒味道的酒,可以直接买来尝尝
分享到:
QQ好友和群
收藏
0
分享
顶
7
踩
0
回复
使用道具
举报
返回列表
发表回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
本帖编号
1732499
搜