相传南溪豆腐干始于三国时期,晚清年代,南溪豆腐干作坊普遍出现。如今,南溪逐渐成为全国重要的豆制品产业化基地。
南溪豆腐干要经过九道工序三卤三烘,豆干色泽红润、质地紧密扎实、特别Q弹,一口咬下去卤汁流出,满口豆香越嚼越香。南溪豆腐干制作工艺早在2007年就被列入四川省非物质文化遗产名录。
李庄白糕主料是采用优质糯米经炒熟后,加进一些能帮助消化的中药材如淮山等,再磨成细粉加入白糖后,用模具压制成型,即为“白糕”,若是加入炒熟磨细的芝麻则称为“麻糕”。
近年来,李庄白糕不断优化升级,还发明了抹茶、榴莲、红枣等口味。买上一提礼品盒包装的李庄白糕走亲访友,那真是极具特色又拿得出手的上佳礼品。
柏溪潮糕,这是一款源自宜宾市叙州区柏溪镇的特色美食,以其独特的口感和精致的制作工艺,吸引了无数人的味蕾。
○柏溪潮糕
柏溪潮糕的口感糯糯的,非常美味。其细腻的口感和独特的甜香让人一吃难忘,而其精致的制作工艺更是让人赞叹不已。如果你有机会去宜宾市叙州区柏溪镇,一定不要错过这款美食。
猪儿粑是宜宾的著名特色小吃
该品馅料分甜味和咸味两种
甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成
香甜可口
成味以芳菜和猪肉为原料炒制,咸鲜味爽
宜宾芽莱亦名“叙府芽菜”,是与“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一。始创于清道光中,以鲜青莱部丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。
黄粑是宜宾老百姓热爱的传统小吃之一,传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年。黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料,用传统工艺精制而成。因其柔软糕糯、甜而不腻、清香可口,作为蜀南特产,一直为千家万户所钟爱。
抄手,是川渝地区的地方特色小吃,有着深厚的历史文化底蕴。它类似于馄饨,但皮更薄、更润滑,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。而兴文抄手更是当地的一道特色美食。
兴文抄手肉馅细滑柔嫩鲜美,汤汁浓郁鲜香,特点是:滑、爽、香,兴文十分重视用料的精和鲜。兴文抄手汤清馅细,制作工艺考究。和面时,加入适量鸡蛋,馅皮薄且匀,煮起来不糊汤,食起来具韧性。