评论丨产业化助力 让宜宾燃面飘香四海

阿宾

丨宜宾融媒评论员 邓烨

非遗美食是中华民族的骄傲，见证了历史的变迁，承载着民族的智慧和情感。近日，宜宾燃面这一非遗美食文化迎来好消息，宜宾燃面专用冲泡型面饼研发等工作取得突破性进展，新品相比现煮燃面还原度高达90%以上，将助力宜宾燃面进一步推向海内外市场。

燃面也能冲泡即食，不仅是非油炸面饼，而且还加入了鸡蛋、魔芋粉和醪糟等改质增味的健康食材。全新的方便式宜宾燃面让人眼前一亮，也令人拍手称赞。立好行业标准，申报面饼标准立项，这是有着百年历史的宜宾特有地方名小吃，走好了产业化发展的第一步。意味着在新一轮的技术创新和产业化发展下，更多的市民和游客可以无需到店，甚至远在海内外都能尝到最地道的宜宾味道。

宜宾燃面干燥多油，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。色香味俱全的宜宾燃面，不仅是写进了广大市民基因里的生活习惯，也是游客们的必打卡项。可以说，到了宜宾不吃宜宾燃面，就像去了重庆不吃火锅，去了成都没逛太古里一样。在去年的中秋国庆双节期间，宜宾燃面赢得众多明星嘉宾盛赞，更是火出了圈。事实上，多年来，为了发展壮大宜宾燃面产业，全市各界都做了很大努力。2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录；2017年10月，“宜宾燃面团体标准”出台，燃面走上了越来越标准化的道路；2021年3月，宜宾职业技术学院“宜宾燃面学院”揭牌成立，燃面产业有了“学院派”的开拓者……

劲道干爽、麻辣鲜香的宜宾燃面值得被更多人品尝和喜爱，宝贵的非遗美食文化值得被更多人熟知和传承。产业化发展的宜宾燃面意义重大，影响深远。科技创新加持下，不仅宜宾燃面有了专用非油炸面饼，制作燃面必需的秘制香油和花生碎，也能有更加标准化的配方。在一面加紧研发，一面传承发扬下，宜宾燃面不断展现出其独有的精髓和魅力，也必将迎来产业化的蓬勃发展。

我们期待在学院、协会、企业乃至社会多方合力下，能带动产业更加标准化发展，推动宜宾燃面产业迈向更高的台阶，让宜宾燃面飘香四海。

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一方水土养一方人

@漂泊者

知道了

一身浮尘

鮚佼峟缘乆

知道了

福圆滚滚

重庆这边的宜宾燃面还是差点味道

山里人823116

福圆滚滚 发表于 2024-4-18 22:53
重庆这边的宜宾燃面还是差点味道

重庆人民主打的是小面。