快到五月了，这菜别放过，吃不胖还减脂，常吃皮肤白净！

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苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一，苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜，但是现在这段时间为了减肥， 所以做菜都从这一个中心点出发。

苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多， 但是它因其难以入味而闻名，很多人都不愿意去吃它。

解决苦味的小方法

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

苦瓜切成块状，先用水焯煮一下，再放进冷水中浸泡，这样苦味能去除。

将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它， 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式，绝对的妙计，即减轻了苦瓜的苦味，又让它迅速入味，是道非常下饭的菜。

| 剁椒肉末抱苦瓜 |

By 蕾宝的烟味生活

用料

主料：苦瓜1颗、猪肉50克

辅料：剁辣椒2勺、生姜10克、大蒜4瓣

做法

1.苦瓜对半切开，掏去内瓤；

2.将大蒜、生姜、肉切碎备用；

3.起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；

4.放入苦瓜煮至变色变软；

5.取出过凉水；

6.斜刀切薄片；

7.摆入碗中；

8.起锅热油，倒入肉末翻炒变色；

9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；

10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；

11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；

12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。

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